شوربة القرع بالبرتقال من أفضل وأشهي وصفات الشوربات، ومن الوصفات المغذية والصحية التي يحبها الكبار والصغار، ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل جربيها بطعمها اللذيذ والشهي وقدميها بجانب الأطباق الرئيسية لأفراد أسرتك.
المقادير والمكونات:
400 جراماً قرع
300 جراماً بطاطا مقشرة ومفرومة
50 جم بذور القرع
1 حبة ونصف برتقال معصور ومبروش
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة بصل مفروم
فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة كزبرة خضراء طازجة ومفرومة
ليتر مرق خضار ساخن
رشة ملح
رشة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة ملح البحر
طريقة التحضير:
في وعاء كبير الحجم على النار، سخني الزيت، وأضيفي البصل وشوحيه لعدة دقائق حتى يذبل.
قشّري القرع وانزعي منه البذور، ثم قطعيه إلى مكعبات.
أضيفي مكعّبات القرع، والبطاطس الحلوة، وعصير البرتقال، وبشر البرتقال، والثوم المفروم، والكزبرة المفرومة، في الوعاء فوق البصل، وقلبي المكونات جيداً.
صُبي مرق الخضار، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
غطي الوعاء عند الغليان، واتركي الشوربة على النار لحوالي 30 دقيقة حتى النضج.
اخلطي الشوربة في المضرب الكهربائي حتى تصبح ناعمة القوام.
ضعي ملعقة من الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي بذور القرع وملح البحر، وحركي لحوالي 3-4 دقائق حتى تصبح بنية اللون.
اسكبي الشوربة في طبق التقديم وزينيها ببذور القرع، ثم قدميها ساخنة.
