طريقة عمل اللحم المُبهر بالأرز
◄ المقادير :
2 كيلوجرام لحم بقري
4 كوب أرز بسمتي
2 ملعقة كمون
2 ملعقة بهارات كاري
فلفل أسود وفلفل أحمر (حسب الرغبة)
2 ملعقة كركم
ملح
ثوم مهروس
بصلة مفرومة
زيت
قرفة
ليمون مطحون
قرنفل وحبهان وورق غار
◄ اقرأ أيضًا | طبق الأسبوع| من مطبخ الشيف هبة راشد.. طريقة عمل الجلاش باللحم والجبنة
■ الشيف أحمد الشناوي
◄ الطريقة:
نتبل اللحم بالبهارات جيدًا ونضعه بصينية ونغطيه بالقصدير، ثم ندخله الفرن لمدة 3 ساعات حتى ينضج تمامًا، ولعمـل الأرز، نحضر حلة كبيرة ونضع البصل والثوم ونضيف إليهم الزيت ونقلب على نار هادئة، ثم نضيف الكاري والمنكهات وهي ورق الغار والحبهان والليمون والقرنفل والقرفة والملح، ثم نضيف الماء للتسوية، ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
وفي طبق التقديم نضع الأرز وفوقه اللحم المبهّر، ويقدّم.
