يعد الكشري الأصفر، من أحد الأطباق التي تشتهر بها ربات المنازل في الإسكندرية ومحافظات الدلتا، حيث يقُدم مع صلصة الطماطم، والبيض المسلوق، ويعتبر الكشري من الوجبات والأكلات الشعبية الاقتصادية لأنها غير مكلفة إلا أنها تحتوي علي قيمة غذائية عالية جدًا، حتى تكون الوجبة متكاملة العناصر، والتي يفضلها كثيرون وخاصة فى سحور شهر رمضان الكريم.
لذلك طريقة تحضير "الكشري الاصفر":
المقادير:
- 2 كوب عدس أصفر
- كمون
- ملح حسب الذوق
- زيت
- 1 كوب أرز
طريقة التحضير:
- اخلطي الأرز والعدس معاً فى إناء ثم نقوم بغسله جيداً.
- سخني ملعقة من الزيت والملح ثم ضعي الأرز والعدس على النار ولكن لابد من إضافة مياه عليه حتى تغطيه وتعلوه بمقدار 1 سم .
- نغلق الإناء جيداً حتى تغلى المياه وتجف.
- نقوم بتقليبهما جيداً حتى ينضج كله.
- نغلق غطاء الإناء مرة أخرى ولكن مع تقليل النار جداً مجرد شعلة صغيرة.
- بعد 10 دقائق يكون الأرز والعدس قد نضج وجاهز للتقديم.
