فن الطهي لا يحتاج سوى تحصيل ومعرفة بعض الخبرات البسيطة، التي تعد في الوقت نفسه غاية في الأهمية لكل ربة منزل، تريد دائما أن تكون ملكة داخل مطبخها وهذه وصفات تقدمها الشيف فاطمة أبو حاتي وهي:.
-تبللي دقيق السمك بـ "ملح وفلفل وكمون وشطة ونشا وبيكنج بودر" قبل القلي
-أزيلي قلب الخبز "الفينو" قبل إعداد السندوتشات واقطعي الحروف وحمصيهم واطحنيهم وضيفي "ثوم بودر وبصل بودر وبابريكا وملح وفلفل ونشا وبيكنج بودر " لعمل البانيه والفراخ المقرمشة
-الباذنجان المخلل ضيفي نعناع جاف مع الثوم
-ضيفي ملعقة سكر في صلصة المكرونة
-البطاطس قبل أن تتحمر اسلقيها عشر دقائق في ماء وملح ستلاحظين أنها تقرمش ولا تشرب زيت
-ضيفي رشة لبن بودرة علي وجه البشاميل
-ضيفي ملعقة خل في الكيك ستجعلها هشة وطرية
-ضيفي معلقه عسل أسود في تتبيله الفراخ المشوية
-ضيفي كوب زبادي في تتبيله البانية
-ضعي ملعقة بيكنج بودر في الشوربة التي تسقي فيها الرقاق باللحمة لتكون مقرمشة ومورقة.
-ضيفي على الأرز باللبن كيس كريم شانتيه
-ضيفي رشة زعتر على صلصة المكرونة ستعطيك نكهة طيبة
-للحصول على أحلى صلصة مكرونة .. اخلطي مع الطماطم "ثوم وفلفل رومي وفلفل حار"
-ادهني الفراخ والبط وأي لحوم بـ "كاتشب وملح وفلفل وقرفة" قبل إدخالها الفرن
- بعد طبخ الأرز البسمتي اكشفي غطاء الوعاء "الحلة" حتى لا يعجن
-ضعي معلقه بيكينج بودر مع الليمون أثناء السلق حتى يحافظ على لونه
-أثناء قلي البانيه ضعي ملعقة زبدة مع الزيت سيعطيك طعم ألذ.
-عند عمل عجينة كريب ضعي ثلثين كوب دقيق وثلث نشا ليكتسب القرمشة مثل المحلات.
