تقدم الشيف سعاد النمس، طبق اليوم "الفراخ المشوية بالخضار" بطريقة بسيطة وسهلة وستكون من الأطباق الشهية على سفرتك.
المقادير:
- دجاجة كاملة
- نصف كيلو خضار مشكل
- بصل مفروم
- 3 فصوص ثوم مهروسين
- 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
- 2 حبة كوسة مقطعة حلقات
- حبة طماطم مفرومة
- ملعقتين عصير ليمون
- ملح - فلفل - بهارات - زعتر - جنزبيل - حبهان مطحون .
الطريقة:
- يخلط البصل المفروم مع الثوم مع البهارات والملح والفلفل والزعتر والجنزبيل والحبهان المطحون وعليهم عصير الليمون.
- يقلب الخليط جيدا، نقوم بعمل فتحات في الدجاجة بواسطة السكين ثم نتبلها بهذا الخليط جيدا ونفركها من الداخل والخارج وفي هذه الفتحات ونتركها.
- بعد ذلك يجهز الخضار كله نخلط الخضار المشكل، البطاطس والكوسة والطماطم ونتبل الخليط بنفس البهارات التي تم تبلت بها الدجاجة وفي صينية يرص الخضار والدجاجة ويقلبوا جيدا ثم يرش على الوجه ملعقتين زيت زيتون ثم تغطى الصينية.
- تدخل الفرن لمدة من 3/4 ساعة إلى ساعة حسب حجم الفرخه، وبعد النضج نرفع الغطاء وتوضع الصينية تحت الشواية لتأخذ لون، وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز.
