عيد الأضحى المبارك هو مناسبة مميزة تجمع الأهل والأصدقاء للاحتفال والتلذذ بأشهى الأطباق التقليدية. من بين هذه الأطباق، تبرز كفتة الحاتي كخيار مفضل للكثيرين، حيث تمتاز بنكهتها الغنية وقوامها الطري.
في هذا التقرير، نقدم لكم وصفة مثالية لتحضير كفتة الحاتي في عيد الأضحى، لتكون جزءًا لا ينسى من احتفالاتكم.
المقادير:
- كيلو إلا ربع لحم مفروم أحمر بدهون عادية
- ربع كيلو لحم مفروم ضاني بنسبة دهون عالية أو ربع كيلو دوش (دهون صلبة)
- بياض بيضة (للحفاظ على تماسك الكفتة وطراوتها)
- 3 ملاعق نشا
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- بقدونس مفروم (اختياري)
- تفل بصلة مفرومة
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- ملعقة كبيرة صوص باربكيو (اختياري)
- مياه البصل مع ملعقة صغيرة بابريكا، قليل من الزيت، ملح وفلفل
- طريقة التحضير:
1- خلط المكونات:
- امزج نوعي اللحم مع النشا، البيكنج بودر، بياض البيضة، البقدونس، التوابل وتفل البصل. قم بالعجن جيدًا حتى تتماسك المكونات بشكل جيد.
- دع العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة للسماح للنشويات والبروتينات بالتماسك بشكل أفضل.
- بعد الراحة، شكل العجينة على هيئة أصابع باستخدام أسياخ خشبية أو معدنية، واستعمل مياه البصل في التشكيل لإضافة نكهة مميزة.
- ضع الكفتة في صينية مدهونة بالسمن أو على الشواية. اشويها حتى تنضج تمامًا، مع التقليب المستمر لضمان طهي متساوٍ.
- عند الانتهاء من الشواء، أضف قطعة من الفحم المشتعل إلى الصينية وغطها بسرعة لتأخذ الكفتة رائحة الفحم المميزة.
- تجنب استخدام الليه لأنها تذوب بسرعة على النار، مما قد يؤثر على قوام الكفتة ويجعلها تتقلص.
تقديم الطبق:
قدم كفتة الحاتي ساخنة مع مجموعة من السلطات والمقبلات مثل الطحينة والسلطة الخضراء، إلى جانب خبز عربي طازج. يمكن أيضًا تقديمها مع أرز بالشعرية لتعزيز النكهة وجعل الوجبة متكاملة.
تحضير كفتة الحاتي في عيد الأضحى هو فرصة لجمع الأحبة حول مائدة مميزة تحمل نكهات تقليدية لا تُنسى. بفضل هذه الوصفة، ستتمكنون من تقديم طبق شهي يجمع بين الطعم الأصيل والنكهة الرائعة، مما يضيف لمسة خاصة لاحتفالاتكم بهذه المناسبة المباركة.
