بسكويت التمر هو أحد أشهر الوصفات التي يحبها الأطفال والكبار فهي خفيفة على المعدة وفي الوقت نفسه هي مغذية جداً خاصة للأطفال، فالتمر يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة فضلاً عن طعمه الرائع والمميز.
المكونات
كوب واحد من الزبدة الطرية.
1/2 كوب من السكر البودرة.
2 بيضة متوسطة الحجم.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
مقادير حشوة التمر
250 جرام من التمر المفروم أو ما يعادل كوب وربع.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة المطبخ.
1/2 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون والقرفة.
اقرأ أيضًا| غداء اليوم.. طريقة تحضير شاورما الدجاج بسهولة
طريقة التحضير:
في وعاء العجان الكهربائي يتم خلط كلاً من الزبدة مع السكر جيداً حتى يصبح القوام كريمي وهش.
يضاف على الخليط بيضه واحدة مع الخلط مرة أخرى حتى تختفي تماماً ومن ثم تضاف البيضة الثانية مع الفانيليا والاستمرار في الخلط.
يضاف الدقيق وباقي المكونات بشكل تدريجي وببطء حتى لا يخرج الهواء من الخليط.
تدمج المكونات معاً مع ضرورة الحرص على عدم العجن كثيراً.
تجمع العجينة على هيئة قرص دائري ومن ثم تغلف بورق النايلون وتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل البدء في التقطيع.
يخلط التمر مع الزبدة والحبهان والقرفة جيدًا حتى تصبح عجينة لينة يسهل تشكيلها ومن ثم تقسم إلى كرات متوسطة الحجم.
يتم برم كل كرة من كرات التمر على شكل حبل متوسط السمك.
أخذ مقدار من العجين وفردها على اليد أو باستخدام النشابة وتشكل على هيئة مستطيل ومن ثم يوضع حبل التمر داخلها وغلقها جيداً.
تقسم عجينة البسكويت باستخدام سكينة حادة إلى أسطوانات متساوية الحجم وترص في صينية مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
يشكل البسكويت باستخدام أسنان الشوكة.
يخبز البسكويت في فرن ساخن مسبقاً لمدة 10 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
يترك البسكويت حتى يبرد تماماً وبعدها يمكن رصه في طبق التقديم أو علبة للاحتفاظ به.
