يعتبر الباذنجان المقلي بالبيض من أفضل وأشهي الوصفات الشعبية، ومن الوصفات الاقتصادية والمحببة لدي الكثيرين ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل جربيه بطعمه اللذيذ والشهي وقدمي لأفراد أسرتك.
المقادير والمكونات:
كيلو باذنجان
3 بيض
2 كوب بقسماط
رشّة ملح
رشّة فلفل اسود
الزيت حسب الحاجة للقلي
اقرأ أيضًا | لصحة أفضل.. لماذا يجب نقع المانجو في الماء قبل الأكل؟
طريقة التحضير:
قطّعي الباذنجان إلى شرائح.
اغمري الباذنجان بالماء المملح لمدة نصف ساعة، حتى تتخلصي من الطعم المر؛ وليكون امتصاص الزيت عند القلي أقل.
أخْرِجي الباذنجان من الماء، واعصريه، ثم ضعيه على ورق التنشيف.
اخفقي البيض مع الملح والفلفل.
ضعي الباذنجان في البيض، ثم في البقسماط، واقليه في الزيت، ثم ضعيه على ورق التنشيف، وقدميه ساخناً أو بارداً.
