يعد الممبار من الأكلات الشعبية المفضلة عند العديد من الأشخاص، نظرًا لمذاقه اللذيذ، ولكن ماذا يحدث للجسم عند تناوله على وجبة الإفطار في رمضان؟
واجاب الدكتور محمد حلمي- استشاري التغذية العلاجية على هذا التساؤل بقوله "لا مانع من تناول الممبار، بشرط أن يتم تنظيفه جيدًا قبل الطهي وعدم الإفراط فيه".
وأوضح حلمي أن تناول الممبار دون التأكد من نظافته قبل الطهي قد يعرض الإنسان لأعراضٍ مزعجة وتشمل:
الصداع.
ارتفاع حرارة الجسم.
المغص المعوي.
انتفاخ البطن.
القيء.
اقرأ أيضاً| اضطراب ما بعد الصدمة.. أعراض تحدث للفرد بعد انفصاله عن شريكه
واضاف استشاري التغذية ان سبب هذه الأعراض يرجع إلى المادة المخاطية الموجودة بداخل الممبار والمتراكمة على سطحه الخارجي، مؤكدًا أنها تهدد الجهاز الهضمي بالأمراض التالية:
التهاب المعدة.
التلبك المعوي.
سرطان الأمعاء.
سرطان القولون.
وأشار إلى سهولة تنظيف الممبار، متابعًا: كل ما عليك فعله هو اتباع ما يلي:
تنظيف الممبار بسكين حاد من الخارج والداخل، للتخلص من المادة المخاطية، التي تتكون في الأساس من الإنزيمات الهضمية والفضلات.
نقع الممبار في الماء والخل والملح لمدة لا تقل عن 10 دقائق، للقضاء على رائحة الزفارة المنبعثة منه.
غسل الممبار بالماء الجاري جيدًا قبل حشوه.
وأوصى بتناول الممبار باعتدال، لأن الإفراط فيه يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار بالدم، يسبب محتواه العالي من الدهون المشبعة والمتحولة، مما يؤدي إلى الإصابة بتصلب الشرايين.
وأكد حلمي أن الممبار قد يؤدي إلى زيادة الوزن عند تناوله بكميات كبيرة، ليس لدسامته فقط، بل لاحتوائه على سعرات حرارية مرتفعة.
ويحصل الجسم عند تناول الممبار باعتدال على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، أبرزها:
فيتامين B12: يساعد على تقوية الأعصاب وتحسين الوظائف الإدراكية للمخ وتكوين كريات الدم الحمراء.
الفسفور: يقوي العظام والأسنان، ويساهم في تكسير الدهون والكربوهيدرات، واستخدامهما في إنتاج البروتين وإصلاح الخلايا والأنسجة.
الزنك: يعمل على تقوية الجهاز المناعي وتسريع عملية التئام الجروح وتحويل الكربوهيدرات إلى طاقة.
