تمنح الخضروات طفلك الطاقة والفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف والماء، فهي تساعد على حماية طفلك من الأمراض المزمنة في وقت لاحق من الحياة، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان.
النظام الغذائي الصحي يعني تناول الكثير من الخضروات، بالإضافة إلى مجموعة واسعة من الأطعمة من المجموعات الغذائية الرئيسية الأخرى.
توصي الإرشادات الغذائية الأسترالية بأن الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين:
- يجب أن يتناول الطفل من عمر سنة إلى سنتين 2-3 حصص من الخضار يوميًا
- يجب أن يتناول الأطفال من عمر 2-3 سنوات حصتين ونصف من الخضار يوميًا
- من 4 إلى 8 سنوات يجب أن يتناول 4½ حصص من الخضار يومياً.
إذا وجد طفلك صعوبة في تناول ما يكفي من الخضار، فمن المهم الاستمرار في تشجيعه، إذا ساعدت طفلك على تطوير عادات الأكل الصحية الآن، فهذا يرسي عادات صحية مدى الحياة.
تجد معظم الأمهات صعوبة في إقناع أطفالهن بتناول ما يكفي من الخضار يوميا، لكن العلماء كشفوا عن السر المفاجئ لجعل الأطفال يأكلونها بكثرة.
ووجد علماء من جامعة بريغهام يونغ، أن الأطفال تناولوا ما يصل إلى 52% أكثر من البازلاء والجزر عندما تم تقديمها مع البطاطس المميزة بأشكال لطيفة، نقلا عن موقع "ديلي ميل".
وقال البروفيسور جين أهلبورن، المعد الرئيسي للدراسة: "لا تضيف البطاطس العناصر الغذائية، مثل البوتاسيوم، مباشرة إلى الطبق فحسب، ولكنها قد تساعد أيضا في تشجيع الأطفال على استكشاف الخضار الأخرى التي يتم تقديمها لهم، وبالتالي تساعدهم على الاقتراب من احتياجاتهم الغذائية الشاملة".
وفي الدراسة، قام العلماء بإطعام الأطفال وجبة خاضعة للرقابة تتكون من قطع الدجاج، و2% من الحليب والكاتشب وصلصة التفاح، والبازلاء والجزر، وبعض أشكال البطاطس أو الخبز.
وعندما تم تقديم الوجبة مع أشكال وجوه البطاطس المبتسمة، في وعاء منفصل عن الخضار، وجد الباحثون أن كمية الخضار التي يتم تناولها انخفضت بنسبة 20%.
ومع ذلك، عندما تم تقديم الخضار مع البطاطس في الوعاء نفسه، تناول الأطفال خضروات أكثر بنسبة 51%.
وبينما تشير الدراسة إلى أن هذا التحسن ليس هائلا، فقد كتبوا أنه "حتى الخطوات الصغيرة نحو تحسين استهلاك الخضروات تكون مهمة لتعزيز التغذية".
ويقول أهلبورن أيضا إن هذه الخدعة يمكن أن تقلل من هدر الطعام عن طريق التأكد من تناول المزيد من الخضار.
وإذا كنت تحاول مساعدة أطفالك على تناول المزيد من الخضار في المنزل، فقد تشعر بالقلق من أن البطاطس بأشكالها الطريفة (المبتسمة) ليست الخيار الأكثر صحة.
ومع ذلك، وجدت الدراسة أن إضافة البطاطس هذه إلى الوجبة يضيف فقط 21 سعرة حرارية و5 جرام من الدهون، وكلها غير مشبعة.
