تتبيلة السمك المقلي من أفضل وأشهي تتبيلة المأكولات البحرية، ويمكن تحضير تتبيلة السمك المقلي البسيطة بمكوناتها، والشهية بطعمها مثل المطاعم ، ويمكن إعدادها بمكونات سهلة وبسيطة في المنزل.
المقادير والمكونات:
2 كيلو سمك بلطي متوسط الحجم
12 حبة ثوم
ملعقة صغيرة بهار سمك
3 حبات عصير الليمون
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ملح
3 أكواب زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
نظفي السمك جيداً، ثم قومي بإزالة القشور الموجودة عليه من الخارج، وافتحيه ونظفيه جيداً بالماء، ثم رشيه بالملح، والخل، واتركيه منقوع لحوالي ساعة ونصف.
دقي الثوم مع البهارات، والملح، والكمون جيداً، ثم أضيفي عصير الليمون وقلبي المكونات.
اغسلي السمك جيداً، ثم إصنعي بعض الشقوق من الخارج، ثم إحشي السمك بالتتبيلة وقومي بتتبيله من الخارج أيضاً.
سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم غلفي السمك بالدقيق واقليه في الزيت من الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون، ثم صفّيه وضعيه على مناديل ورقية حتى يمتص منه الزيت.
ضعي السمك في طبق التقديم، ثم قدميه ساخناً.
