المهلبية هو أحد الأطباق الحلوة التي يشتهر بها الوطن العربي، تصنع من لب شجرة المحلب وهي ذات أنواع: إما أن تكون مع الأرز أو مع القشطة أو السميد أو البسكويت.
وإما أن تكون عبارة عن حليب مطبوخ مع النشا حتى يتكثف المزيج ويصبح له قوام أغلظ، ثم تصب في أطباق وتزين بالمكسرات أو القرفة، ويمكن أيضاً طبخها بحليب قليل الدسم، واليوم سنعرض لكم طريقة صنع المهلبية بطبقات الكاكاو اللذيذة.
المكوّنات والمقادير :
أربعة أكواب من الحليب السائل.
سبع ملاعق كبيرة من السكر.
ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
أربع ملاعق صغيرة من الكاكاو.
اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من النشا.
ظرف من الكريما البودرة.
طريقة التحضير:
نخلط الحليب مع الكريما البودرة، ثم نضع ثلاثة أكواب من الخليط على النار، وبعدها نضيف أربع ملاعق ونصف من النشا، وخمس ملاعق كبيرة من السكر إلى القدر.
ثم نحرك المكوّنات جيداً حتى يثقل الخليط، ثمّ نضيف ماء الزهر، ونرفع القدر عن النار، وبعدها نسكب الخليط في أكواب للتقديم مع ترك ربع الكوب فارغاً، ثم نترك الأكواب جانباً حتى يبرد الخليط.
وبعدها نخلط كوب الحليب المتبقي مع الكاكاو، وثلاث ملاعق صغيرة من النشا، وأربع ملاعق صغيرة من السكر، ثم نضع المكوّنات في قدر على النار. نخلط المكوّنات جيداً حتى يصبح الخليط ثقيل.
وبعدها نقوم بسكب الخليط فوق الطبقة الأولى، ثم ننتظر حتى تبرد المكوّنات، ثمّ نضعها في البراد لمدّة ساعتين حتى تبرد.
