تعتبر وجبة ريجاتوني مع صلصة كبدة الدجاج من أكثر الوجبات شهرة، نظرًا لمذاقها الفريد لأنها تحتوى على الصلصة الشهية وكبدة الدجاج المميزة التي يعشقها الكثيرون.
لذلك سنعرض لكم تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة:
المكونات والمقادير:
أربعمئة جرام من مكرونة الريجاتوني.
مئتا جرام من اللحم البقري المقدد والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
خمسمئة جرام من كبدة الدجاج المنظفة والمقطعة.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
نصف كوب من البقدونس الطازجة.
بصلتان مفرومتان.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير :
وضع قدر كبير من الماء المملح على النار حتى يغلي، ثم إضافة مكرونة الريغاتوني الى الماء والسلق لمدة ثماني دقائق حتى تصبح طرية، ثم تصفيتها من الماء، مع الاحتفاظ بكوب واحد من ماء السلق.
ثم إضافة زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، وطهي البصل لمدة دقيقة ثم إضافة اللحم البقري المقدد حتى ينضج ويتم تفريغه بواسطة ملعقة مفرغة وسكبه في طبق وتركه جانبًا.
وبعدها وضع كبد الدجاج في مقلاة وتتبيله بالملح ورفعه إلى نار عالية، وبعدها نقوم بتشويح كبد الدجاج لمدة دقيقة واحدة تقريباً، ثم إضافة كوب من ماء المعكرونة إلى المقلاة وخفض النار حتى تصبح درجة الحرارة خفيفة.
ثم إضافة خليط اللحم البقري المقدد مرة أخرى إلى المقلاة وإضافة مكرونة الريغاتوني والتقليب جيدًا لتمتزج، وبعدها رفع الخليط عن النار وإضافة الزبدة وزيت الزيتون وجبنة البارميزان والبقدونس والتقليب جيدًا، ثم نقوم بسكب الخليط في طبق ثم تقديمه.
