الكفير هو مشروب مخمر وغني بالبروبيوتيك مصنوع من الحليب وحبوب الكفير، ثم تخميره لمدة 24 ساعة تقريبًا، خلال هذه الفترة، تقوم البكتيريا والخميرة الموجودة في حبوب الكفير بتحويل السكريات الموجودة في الحليب إلى حمض اللاكتيك، هذه العملية هي التي تعطي الكفير طعمًا حامضًا قليلاً.
