ربما يكون المخلل واحدا من أبرز الأطعمة التي تجيد المصريات إنتاجها منزليا، لكن لا تدرك كثير منهن أن لمياه المخلل فوائد صحية بالجملة.
علميا يعرف ماء المخلل بأنه «عصير المخلل»، والتي لا تقل أهميتها عن قطع المخلل نفسها، وهو السر الذي كشفته مجلة clevelandclinic العالمية المتخصصة في الغذاء.
لماذا عصير أو ماء المخلل؟
يحظى ماء المخلل بفوائد لا حصر لها لكن قبل أي شيء يجب تجنب المخللات التي تحتوي مياهها على أصباغ أو مواد حافظة.
وماء المخلل مشبع بمادة البروبيوتيك لكونها مخمرة بشكل طبيعي (من دون مواد حافظة وأصبغة) على كائنات دقيقة مفيدة تسمى البروبيوتيك، وهي بكتيريا وخمائر حية ومجهرية.
ولعل أبرز ما تتميز به تلك المادة أنها تحافظ على توازن بكتيريا الأمعاء الجيدة، وتسهيل عملية الهضم، ويتزايد فرص وجود تلك المادة في مياه المخلل التي يوجد بها خل.
ويضم ماء المخلل على ما تسمى بإلكتروليتات المشبعة بالصوديوم وبعض البوتاسيوم والماغنسيوم، وتساعد جميعها على ترطيب الجسم بعد التمرينات الرياضية.
ليس هذا فحسب بل إن الخل الموجود في مياه المخلل يساعد في منع ارتفاع وانخفاض نسبة السكر في الدم، إضافة إلى تقليل شهية الإنسان عبر تثبيت نسبة السكر في الدم.
وما بين هذا وذاك، يأتي ماء المخلل ليقدم حلا سحريا للصداع وتحسين الحالة المزاجية للإنسان وتخفيف آلام الرأس، وأخيرًا احتوائها على مضادات الأكسدة التي تقي من الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
