المسقعة من المأكولات المصرية الشعبية المنتشرة وتعتبر أكلة منزلية فهي تصنع بمكونات بسيطة ومتوفرة مثل الباذنجان والطماطم، جربيها بطعمها اللذيذ والشهي وقدميها ساخنة لأفراد أسرتك.
المقادير والمكونات:
500 جرام باذنجان
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
3 حبات بصل مقطع جوانح
5 فصوص ثوم مهروس
400 جرام طماطم معلبة ومقطعة
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل حلو
2 كوب حمص
2 كوب ماء
اقرأ أيضًا| بينها ارتفاع ضغط الدم.. مخاطر تعرض المرأة الحامل إلى درجات الحرارة
طريقة التحضير:
قطَّعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة.
سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي شرائح الباذنجان على دفعات وغطي المقلاة أثناء طهي كل دفعة من الباذنجان لدقيقة ثم قلبي شرائح الباذنجان على الوجه الآخر، وغطَّي المقلاة من جديد لدقيقة ثم ضعي المقلاة جانباً.
أضيفي البصل إلى وعاء آخر على النار، مع التقليب حتَّى يشقرَّ لونه ثم أضيفي الثوم مع التقليب لدقيقة، ثم الطماطم والتوابل وحرَّكي الخليط باستمرار لدقيقة.
أضيفي الحمص والماء إلى خليط البصل، واُتركيه على النار حتَّى يغلي ثم وزعي خليط الحمص على شرائح الباذنجان في المقلاة، التي تُغطى ودعيه على حرارة خفيفة 30 دقيقة، مع ملاحظة سمك قوام هذا الخليط.
