يتميز المطبخ الإسكندراني بأطباق السمك الشهية والمتنوعة، لذلك قدمت الشيف نيفين عباس، طريقة بسيطة لتحضير ستيك السمك بصوص الليمون والمشروم، بمذاق شهي ينال إعجاب كل من يتذوقه.
المقادير:
قطع من شرائح السمك الفيليه
ملح وفلفل
عصير ربع كوب ليمون
قشر ليمونة
زبدة
شبت وبقدونس مفرومين طازج
ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
كوب مشروم مقطع
اقرأ أيضاً| للشعور بالسعادة بشكل طبيعي.. 5 أطعمة تزيد هرمون الدوبامين
الطريقة:
يتبل السمك بالملح والفلفل
تذوب جزء من الزبدة بمقلاة غير لاصقة
يوضع السمك بها ويترك حتي يصبح ذهبي اللون
ثم يقلب للوجه الأخر ويترك حتى يصبح ذهبي اللون
يرفع من المقلاة
بنفس المقلاة نضع زبدة مرة أخرى
يشوح الثوم بها نصف دقيقة
ثم يضاف له المشروم ونستمر بالتحريك حتى يصبح المشروم ذهبي
يضاف له عصير وبشر الليمون والشبت والبقدونس ويقلب جيداً
يقدم السمك مع الصوص ساخنا.
