البانيه المقرمش من أفضل وأشهي الوصفات المضمونة لكل عروسة جديدة، ومن الوصفات المحببة لدي الكثيرين، ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل ، جربيها بطعمها اللذيذ والشهي وقدميها لأفراد أسرتك.
المقادير والمكونات:
نصف كيلو صدور دجاج مخلي من العظم
ملعقة صغيرة ونصف سماق
ملعقة صغيرة ونصف بابريكا
ملعقة كبيرة بهارات إيطالية
2 كوب بقسماط مطحون
كوب دقيق متعدد الاستعمالات
1 حبة عصير ليمون
رشّة ملح
رشّة فلفل أسود
2 بيضة
الزيت النباتي حسب الحاجة للقلي
اقرأ أيضا:طريقة عمل الفراخ البانية المقرمشة
طريقة التحضير:
في وعاء عميق، امزجي عصير الليمون مع الفلفل الأسود، والملح، وملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من السماق.
ضعي قطع الدجاج في الوعاء فوق مزيج التتبيلة، وقلبي جيداً حتى تتغطى القطع بالكامل، ثم غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحوالي 3 ساعات.
اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود في وعاء.
في وعاء آخر، ضعي البقسمـاط المطحون، وباقي كمية البابريكا، والسماق، والتوابل الإيطالية، وقلّبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
ضعي الدجاج في الدقيق وقلبيه جيداً، ثم ضعيه في مزيج البيض، ثم في خليط البقسماط حتى يتغطى كاملاً.
ضعي الدجاج في الفريزر لحوالي ساعة حتى يتماسك.
سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم اقلي قطع البانيه حتى تنضج وتتحمر وتصبح مقرمشة، ثم صفّيها من الزيت جيداً، وقدميها ساخنة.
