تبدأ ربات البيوت دوما في شراء الزبدة خلال فصل الشتاء، كونها تكون أفضل من ناحية الدسم عن بقية العام، لكن للأسف أساليب الغش لا تنتهي وأصبح بعض التجار يتفنون في طرق الغش لخداع المواطنين.
تقول المهندسة رقية حسن، اختصاصية علوم وتكنولوجيا الأغذية، أن أحدث وسائل غش الزبدة الفلاحي هو خلطها بشمع العسل الذي يتم تجميعه من المناحل بعد تصفيه العسل.
اقرأ أيضاً | للجنس الناعم.. أفضل طريقة لوضع كريم اليد
حيث يتم تسيح الشمع وخلطه مع القشطه قبل خض وتجميع الزبدة وعند التجميع لا يمكن كشفه، ولكن يتم تميزه بالتذوق حيث يظهر طعم قريب للشمع وبعد التسييح يظهر ملمس شمعي وعند التذوق لا تذوب السمن على اللسان بسهولة بل يحدث الإحساس بالطعم والمطة الخاصة بالشمع.
واعلمي أن سعر الزبد المخلوط بالشمع أقل من سعر الزبد الغير مغشوش بمتوسط سعر ٣٠ جنيها أقل، أما كيفية معرفة إن كانت الزبدة تم تجميعها جيدا وخضها بطريقة سليمة، فيكون عن طريق تسييحها وتحويلها لسمن بلدي ويكون نسبه تخريج السمن ٧٥٠ جم لكل كيلو زبدة.
