«السمنه ولا الزيت» سؤال يتكرر كثيرا بين ربات البيوت لمعرفه أيهما أفضل لصحة الأسرة، خاصة بعد وجود العديد من الأنواع في الأسواق مما يجعل الاختيار بين البدائل صعب إلى حد ما.
تقول المهندسة رقيه حسن، اختصاصية علوم وتكنولوجيا الأغذية، إن لكل من السمن والزيت مميزاته، إلا أنه إذا كان الزيت مهدرجا فهذا يعد ضارا تماما ولا تصح المقارنة بينه وبين أي أنواع أخرى.
اقرأ أيضاً| لخفض الكولسترول.. 5 مشروبات صحية يجب تناولها على معدة فارغة
وعن أفضل الأنواع يأتي زيت الزيتون في المقدمة يليه الزبد والسمن البلدي ثم يليه بقيه الزيوت الغير مهدرجة.
وعند التحدث عن المزايا فيعد زيت الزيتون من أنواع الزيوت التي تتمتع بالعديد من الفوائد ولعل أهمها أنه يعزز من سلامة أنسجة الدماغ ويقلل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية، وملئ بالعناية الغذائية المهمة من فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة ضرورية لمجابهة الأمراض، كما أنه يعزز من الكوليسترول الجيد بالجسم مما يعزز من صحة القلب والأوعية الدموية.
أما الزبد والسمن البلدي، فيأتي في المرحلة الثانية وتتمثل فوائده في احتواءه على أوميجا 3 الذي يعمل كمضاد للالتهاب، كما أنه يمد الجسم بالأحماض الأمينية الأساسية.
وأخيرا يأتي دور الزيت الغير مهدرج أو الزيت النباتي التي تستخدمه غالبا ست البيت في الطهي، فهو يحتوي على زنك وفيتامين E الذان يعملان كمضادات أكسدة بالجسم.
