الفتة السورية من الأطباق المميزة التي يتم إعدادها في المطبخ السوري، وأصبحت الأطباق الشهيرة في المطاعم السورية المتواجدة هنا في مصر، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لعمل الفتة السورية في المنزل.
اقرأ ايضا|«جددي في مطبخك».. صينية الدجاج بالخضروات في 3 خطوات فقط
مكونات الوصفة:
مقادير الفتة
1 حبة بصل متوسطة الحجم.
100 جرام حمص حب أي ما يعادل نصف كوب منقوعة من قبل.
10 جرام من عيدان القرفة.
ملعقة كبيرة (10 مل) من زيت زيتون بكر.
2 فص ثوم مهروس.
1 ملعقة صغيرة (4 جرام) توابل متنوعة.
1 ملعقة صغيرة (4 جرام) من الكمون.
ملعقة صغيرة (4 جرام) من مسحوق الهال.
400 جرام لحم غنم مفروم.
ملعقة كبيرة (10 مل) من دبس الرمان.
رغيف من الخبز اللبناني.
20 جرام من الصنوبر المحمص.
3 جرامات من الفلفل الأحمر حلو المذاق.
50 جرام من البقدونس المفروم.
مخلل لفت حسب الرغبة.
زيتون أخضر حسب الرغبة.
مقادير الصوص:
كوبان ونصف (560 جرام) من اللبن الزبادي.
1 فص ثوم مهروس.
ملعقتان كبيرتان (20 مل) من الليمون المعصور.
ملعقة كبيرة (10 مل) من الطحينة.
خطوات تحضير فتة اللحمة السورية:
لتحضير فتة اللحمة السورية يمكن اتباع الخطوات الآتية:
يتم غلي الحمص في قدر على النار مع إضافة ربع بصلة إليه وعود من القرفة ويترك لمدة 30 دقيقة على النار إلى أن ينضج.
ويتم فرم ما تبقى من البصل وقليه على النار مع الزيت لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح طريًا.
وإضافة الثوم والتوابل إلى البصل بالإضافة إلى عود القرفة المتبقي وطهيه على النار إلى حين ظهور رائحة شهية منه. وإضافة اللحم إلى الخليط وتحريكه بواسطة ملعقة خشبية ليتنكّه بالخليط والتوابل، ويطهى لمدة 7 دقائق على النار إلى أن يصبح بني اللون.
وإضافة دبس الرمان، وماء بمقدار نصف كوب (125 مل)، وطبخه لمدة دقيقتين حتى يتبخر قليلًا من السائل، ورفعه بعد ذلك عن النار.
ويتم تحضير الصوص يمكن تحضير صوص فتة اللحمة السورية من خلال اتباع الخطوات التالية: مزج لبن الزبادي مع الليمون.
وإضافة الطحينية والثوم وخفق المكونات جيدًا، ثم إضافة الملح والفلفل إلى الصوص وعندها يصبح جاهزًا.
طريقة تقديم فتة اللحمة السورية:
و يتم تقديم فتة اللحمة السورية كما يأتي: في صينية الفرن، يوزع الخبز المحمص في القاع، ثم رش ربع كوب (80 مل) من الماء الذي تم غلي الحمص فيه فوق الخبز المحمّص، ثم يتم توزيع ثلث كمية الصوص فوق الخبز المحمّص.
توزيع الحمص الحب فوق الخبز ومن ثم وضع خليط اللحم المفروم.
إضافة المتبقي من الصوص فوق الحمص واللحم، وإدخال الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
وبعد إخراج الصينية من الفرن يتم تزيينها بالحمص والصنوبر ورشة من الفلفل الأحمر والبقدونس، ويتم تقديم الطبق ساخنًا مع إضافة مخلل اللفت والزيتون إلى جانبه كمقبلات.
