مظبي الدجاج من الاكلات الشهيرة في المطبخ الخليجي، والتي تعد من أشهر التي تعد في دول الخليج، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لعمل مظبي الدجاج في المنزل.
مكونات الوصفة
دجاجتان مقطعتان.
نصف ملعقة كبيرةٍ من كبش القرنفل.
نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
ربع كوب من البصل المفروم ناعماً.
كوب من الطماطم المفرومة ناعماً.
ستة أكواب من مرق الدجاج.
ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي المنقوع.
القليل من الملح.
القليل من حب الهال.
القليل من الفلفل الأسود.
قرنان من الفلفل الأخضر الحار المقطع لأنصاف. ورقة غار.
طريقة تحضير الوصفة:
اقرأ أيضا:خبير أسواق المال: دول الخليج اكثر مناطق العالم بها سيولة في ظل الأزمة الحالية
إحضار قدر مناسب الحجم وسكب القليل من الزيت بداخله ورفعه على النار حتى يَسخن قليلاً وإضافة البصل فوقه وتقليبه جيداً.
ثم يتم إضافة كُلٍ من: الهال، وورق الغار، والقرنفل فوق البصل وتقليبهما جيّداً. إضافة القليل من الملح والفلفل الحار والبندورة إلى الخليط ومتابعة التقليب. إضافة مرق الدجاج المغلي فوق الطماطم وإضافة الأرز المنقوع وتقليب المكوّنات مع بعضها جيّداً وترك الوعاء على نار هادئة حتى يَنضج تماماً.
ويتم إحضار طبق مناسب ووضع الدجاج المُقطّع بداخله وإضافة كلٍ من: البهارات المشكلة، والملح، والهال المطحون، والكركم فوقه وخلطه جيداً.
وإحضار وعاء عميق ووضع الملح الخشن في قاعه ووضع الدجاج فوقه، مع الإنتباه لعدم ضغط الدجاج بالملح أبداً ورفعه على نار هادئة وتركه حتى ينضج لمدّة ساعة ونصف مع تغطية الوعاء.
وسكب الأرز بعد أن يَنضج في طبق تقديم مناسب ووضع قطع الدجاج فوقه وتزيينه بالقليل من المكسرات ثمّ تقديم مظبي الدجاج مباشرة.
