القرنبيط والبروكلي من أكثر الخضروات شعبية لدى الكثيرين حول العالم والمحببين لدى الأطفال والكبار نظرا للفوائد الغذائية الكثيرة التي يوفرها هذان النوعان من الخضراوات ورغم التشابه في الشكل ولكن يوجد عددا من الاختلافات التي تتعلق بالفوائد الغذائية لكل من البروكلي والقرنبيط.
فوائد تناول البروكلي
يحتوي كوب من البروكلي النيء على 6 جرامات من الكربوهيدرات وكمية ضئيلة من الدهون و2.57 جراما من البروتين.
وتبلغ السعرات الحرارية في كوب البروكلي 30.9 سعرة فقط، فيما يحتوي على 2.37 جراما من الألياف.
وبالنسبة للفيتامينات والمعادن، فإن نصف كوب فقط من البروكلي يحتوي على حوالي 70 بالمئة من القيمة اليومية الضرورية من فيتامين "سي" بحسب موقع "هيلث لاين".
ويتميز البروكلي بأنه غني بفيتامين "كي" الذي يساعد على تخثر الدم وصحة العظام.
ومن مزايا البروكلي الغذائية أيضا أنه غني بالماء ومضادات الأكسدة ومركبات مثل الكاروتينات والكيرسيتين والسلفورافان، والتي أثبتت دراسات تأثيرها الإيجابي للوقاية من السرطان.
فوائد تناول القرنبيط
من حيث المغذيات الأساسية للقرنبيط، يحتوي كوب واحد منه كمية أقل قليلا من الكربوهيدرات مقارنة بالبروكلي، أي 5.32 جراما، وكمية ضئيلة من الأحماض الدهنية، و2.05 جراما من البروتين، كما أنه منخفض بالسعرات الحرارية بواقع 26.8 سعرة لكل كوب مقابل 30.9 للبروكلي.
يكمن الاختلاف الرئيسي بين نوعي الخضراوات، بأنه البروكلي يحتوي على 28.2 ميكروجراما من فيتامين "أي"، بينما لا يحتوي القرنبيط عليها.
ويقدم البروكلي ضعف كمية فيتامين "سي" التي يحتويها القرنبيط، وكذلك الأمر بالنسبة لفيتامين "كي" بمعدل 92.8 ميكروجراما.
اقرأ أيضا |هل طهي الخضروات يقلل من قيمتها الغذائية ؟
