لكل شعب «نفس» خاص به في الطعام، لكن بعض أكلات الدول المختلفة تحظى بانتشار واسع في مختلف دول العالم، بل وأصبحت الأمهات والفتيات حديثي الزوجات يتفنن في إعداد وجبات متخلف المطابخ العالمية.
«بوابة أخبار اليوم» تقدم اليوم أحد أبرز وجبات المطبخ اليمني، والذي يشتهر بوجبة فول بالطريقة اليمنية :
المكونات:
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
حبة من البصل، مفرومة.
ثلاث حبات من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
فصان من الثوم المقطع إلى شرائح.
أربع حبات من الطماطم المفرومة.
ربع كوب من الماء.
نصف كوب من الكزبرة الطازجة.
علبة من الفول المدمس، نصف الكمية المهروسة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
نصف حبة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
حبة من البصل الأخضر مقطعة إلى شرائح.
ملعقة كبيرة من كلٍ من: الكزبرة مفرومة.
جبنة الفيتا.
معجون الطماطم.
طريقة التحضير :
وضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ليسخن، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم إضافة الفلفل الحار والثوم وتركه على النار لمدة دقيقتين.
ثم إضافة معجون الطماطم، الطماطم المفرومة والماء وتغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق. إضافة الكزبرة والفول المدمس وتركه يُطهى لمدة عشر دقائق .
ثم إضافة الكمون، الملح والفلفل الأسود وتقليب المكونات مع بعضها البعض. سكب الفول المدمس في طبق التقديم وتزيينه بالطماطم الطازجة، الكزبرة، البصل الأخضر وجبنة الفيتا ونقدمه .
