تتجه كثير من الأمهات لتغير أكلاتها نوعًا من تغير روتين المائدة والطعام ولتتعرف علي وجبات المطابخ الأخرى اللذيذة لتغير الأطعمة ومعرفة طرق تحضير الوجبات الأخرى والحلويات ولذلك سنعرض لكم اليوم طريقة عجينة السكر بكريمة الزبدة :
المكوّنات :
مكونات عجينة الفوندنت:
ثلاثة أرباع الكوب من الجلوكوز السائل.
ربع كوب من الماء.
ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
ملعقة كبيرة من الجلسيرين.
ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتية.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
كيلو جرام من سكر البودرة.
مكوّنات كريمة الزبدة:
ثلاثة أكواب من سكر البودرة.
مئتا غرام من الزبدة، في درجة حرارة الغرفة. ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البارد.
طريقة التحضير :
تحضير عجينة الفوندنت:
ضع الماء في قدر صغير، ثم رُشّ الجيلاتين فوق الماء واتركه دقائق ليتفتح، ثمّ ضعه في حمام مائي مع التحريك المستمر ليذوب، ثم أضف الجلسيرين، والجلوكوز، و الفانيلا، مع تقليب الخليط جيداً.
ثم ارفع الخليط عن الحمام المائي، ثمّ أضف السمنة مع تقليبه جيداً. اترك المزيج حتى يبرد، ثمّ ضعه في الخلاط الكهربائي، ثم أضف السكر تدريجياً إلى الخلاط بعد تنخيله جيداً، للحصول على عجينة ملساء.
وبعدها لفّ العجينة بورق النايلون، وتترك يوم كامل قبل الاستعمال. عجّن جيداً للحصول على الشكل المطلوب عند تشكيلها.
تحضير كريمة الزبدة:
نخّل السكر مع النشا، ثم اخفق الزبدة مع السكر على سرعة متوسطة للحصول على خليط متجانس، ثمّ أضف الفانيلا واخقفها معاً. أضف الحليب تدريجياً، لتحصل على كريمة متماسكة وناعمة.
وبعدها استعملها فوراً، أو احفظها في الثلاجة لحين استخدامها، كما يجب إخراجها من الثلاجة قبل استعمالها بساعة حتى يسهل فردها وقدمها.
