نظم معهد تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية التابع لوزارة الزراعة ندوة بعنوان "التغذية والسمنة" بمقر المحطة بأسيوط تحت إشراف الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد والدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب نظم معمل تكنولوجيا الأغذية بمحطة البحوث الزراعية بأسيوط والتابع لمعهد تكنولوجيا الأغذية بالجيزة.
وقالت المهندسة زينب عبد الحميد سلام باحث مساعد بقسم اللحوم والأسماك أن الندوة تتضمن حزمة من الموضوعات الهامة بداية من تعريف السمنة والأسباب المؤدية للاصابة بالسمنة و الأخطار التى تسببها السمنة واسترتيجية علاج السمنة والعلاج لتخفيض الوزن و العلاج الغذائى و اهداف العلاج الغذائى و شروط ومواصفات النظام الغذائى و النظم الغذائية المختلفة .
وأوضحت الباحث مساعد بقسم اللحوم والأسماك ان السمنة تعرف على انها الزيادة التى تحدث نتيجة تخزين الدهون فى جسم الانسان بحيث يزيد وزن الجسم لأكثر من 20% عن الوزن الطبيعى الذى يتناسب مع طول الانسان وعمره. ومن الناحية العملية يمكن ارجاع أى زيادة تحدث فى وزن الجسم بعد عمر الخامسة والعشرين الى تكوين الدهون وتخزينها داخل جسم الانسان .
وأشارت إلى هناك العديد من الاسباب المؤدية للاصابة بالسمنة مثل نقص النشاط الحركى والافراط فى تناول المواد الغذائية والتغير فى طبيعة الوجبات و تناول الاغذية السريعة العوامل الوراثية أثر نقص نشاط الغدة الدرقية على الاصابة بالسمنة و العوامل النفسية.
وأضافت أان استراتيجية علاج السمنة تعتمد على الوزن المطلوب الوصول اليه وعلى حالة المريض الصحية ويرتكز المفهوم الحديث لعلاج السمنة على الوصول لافضل وزن يحافظ على صحة الفرد بصرف النظر عن الوزن المثالى.كما يعتمد برنامج تخفيض الوزن على عدة عوامل مختلفة مثل نوع ودرجة السمنة , والسن , ونمط الحياة لافتة إلى أن افضل نصيحة للاحتفاظ بالوزن المنخفض هو تناول غذاء منخفض الدهون مع ممارسة الرياضة بانتظام والالتزام بالتعديل السلوكى مدى الحياة.
اقرأ أيضا بحوث الصحراء ينظم دورة حول الزراعة التعاقدية للمحاصيل الزيتية بالمنيا
