تعد وصفة دجاج بالكريمة والزعفران من ألذ وأشهى الوصفات، ومن الأكلات المميزة والمحببة لدى الجميع ويمكن إعدادها بسهولة في المنزل.
المقادير والمكونات:
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة كرات مفروم
- فص ثوم مفروم
- نصف كوب كريمة طبخ
- نصف ملعقة صغيرة زعفران
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 كيلو صدور دجاج مخلي
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 2 بيضة
- كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن إلى 200 درجة.
- يتم ترقيق صدور الدجاج بوضعها في غلاف بلاستيكي والطرق عليها برفق حتى يصبح سمك كل قطعة حوالي بوصة فقط.
- في وعاء صغير يخلط الملح والفلفل وجوزة الطيب.
- يتم وضع البيض المخفوق والدقيق في وعائين لهما عمق كبير.
- يضاف خليط الملح إلى الدقيق ويخلط جيداً.
- تغمس صدور الدجاج في البيض ثم في الطحين حتى تتغطى جيداً.
- يتم تسخين الزيت في مقلاه عميقة.
- تقلى كل قطعة من صدور الدجاج لمدة من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب.
- توضع صدور الدجاج المقلية في صحن بالفرن لتظل دافئة أثناء تحضير الصوص.
- في نفس المقلاة، على نار متوسطة، يقلى الكرات والثوم حتى يصبح شبه شفاف ثم تضاف الكريمة والزعفران، ويطهى الصوص على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق أو حتى تتكاثف لتغطي ظهر الملعقة عند مسحها.
- يتم رفع الصوص عن النار ووضعه في وعاء التقديم.
- تخرج صدور الدجاج من الفرن ويصب صوص الزعفران فوقها، ويزين بالبقدونس.
