تعتبر تورته الريد فيلفت، من أشهر الحلويات في عيد الحب، لأنها تتميز بلونها الأحمر الرائع، ومن الحلويات أيضا التي تضفي أجواء احتفالية في البيت، وهي محببة لدي الجميع، وأصبحت المتعهد الرسمي في حفلات أعياد الميلاد والفلانتين وغيرها نظرا لسهولتها.
المقادير والمكونات:
2 كوب ونصف دقيق لجميع الأغراض
2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو
2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
نصف معلقة صغيرة ملح
كوب ونصف سكر
1 كوب حليب
كوب زيت نباتي
ملعقة صغيرة خل أبيض
2 بيضة
نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة ملون طعام أحمر
ملعقة صغيرة فانيليا
مقادير كريمة التزيين:
كوب وربع كريمة كثيفة
2 كوب جبنة كريمي بدرجة حرارة الغرفة
كوب ونصف سكر بودرة
ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة التحضير:
_ سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة.
_ في وعاء كبير، انخلي الدقيق ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والملح وقلبيها جيدا.
_ في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج ناعما، أضيف بيضة واحدة تلو الأخرى مع الخفق حتى يتجانس بعد كل إضافة.
_ أضيفي الزيت والخل والفانيليا والحليب مع استمرار الخفق حتى يتجانس القوام، ثم أضف المكونات الجافة تدريجيًا مع التقليب، في النهاية أضيف ملون الطعام وقلبي الخليط جيدا.
_ صبي الخليط في صينية كبيرة بمقاس 20 سم مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
_ اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 40 دقيقة ثم اختبريها باستخدام عود خشبي للتأكد من تمام النضج.
_ دعي الكيك يبرد تماما لمدة ساعة كاملة على رف سلكي. حضري كريمة التزيين، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا للحصول على قوام متماسك، اخفقي الكريمة في وعاء آخر للحصول على قوام كريمي، ثم أضيفي مزيج الجبن الكريمي بالتدريج.
_ أزيلي حواف الكيك والجزء العلوي، واقطعي طبقة رقيقة من الكيك لعمل 8 - 12 قلب رقيق، استخدمي البقايا لصنع فتات أحمر للتزيين.
_ اقسمي الكيك المتبقي إلى طبقتين، وزعي الكريمة على الطبقة الأولى، ثم ضعي الطبقة الثانية من الكيك ووزعي الكريمة بالتساوي على السطح والجوانب.
_ استخدمي الفتات الأحمر لتزيين التورتة، وزعي القلوب الصغيرة على القمة.
_ ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.
اقرأ أيضا
