أصبحت كثير من النساء تخرج عن العادات والتقاليد المعروفة في الأكل وعن الأطعمة التقليدية المشهورة، وتلجأ الي التغيير وتحضير الأطعمة الجديدة المختلفة، وتتعرف علي أطعمة باقي المطابخ والمطاعم العالمية الأخري ومن أكثر الأكلات إختلافا وتغيرا هو المطبخ السوري واللبناني الذي يعد ألذ الأطعمة ومن الوجبات الفريدة التي يعدها مناقيش الزعتر المميزة وفي هذة السطور سنتعرف علي طريقة تحضيرها السهلة :
المكونات والمقادير :
كوب ماء دافئ.
4/1 كوب زيت زيتون.
3 أكواب دقيق أبيض.
2/1 ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة سكر.
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
6 ملاعق حجم كبير زعتر.
2/1 كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير:
نضع كمية الدقيق المطلوبة داخل وعاء كبير وعميق، وبعدها نضع الملح وزيت الزيتون، ثم نبدأ بالفرك عبر طحن المكونات بين راحتي اليد، ثم نحضر كوب ونضع فيه الخميرة الفورية والسكر وبعض الماء الدافئ، وبملعقة نمزج المكونات معًا ثم نتركها لبعض الوقت لنبدأ الخميرة الفوريّة بمفعولها فتظهر فقاقيع، وعندها نسكب الكوب على الدقيق في الوعاء.
ثم نبدأ بإضافة المياه الدافئة إلى الدقيق بلطف وبالتدريج، ثمّ نبدأ بعجن الدقيق مع الماء حتَّى نحصل بالنهاية على عجينة متماسكة القوام وناعمة إلى حد ما، ثمّ نضع غطاء فوق العجين ونتركه لمدة ساعة بمكان دافئ ليتم تخمر العجين، وخلال هذه الساعة وبعد تركنا للعجين لكي يختمر نقوم بصنع خلطة الزعتر عبر إحضار وعاء عميق ونضع به زيت الزيتون والزعتر، ثم نخلطهم معًا حتَّى يتكون لدينا مزيج ليس بالخفيف أو الكثيف.
ثم نحضر العجينة بعد مرور الساعة ونبدأ بتقطيعها على شكل أقراص دائرية، وبعد انتهائنا من هذا نترك الأقراص لتستريح لمدة 10 دقائق، وباستخدام الشوبك نبدأ بترقيق العجين على أشكال دائرية، ثم نحضر صينية ونسكب عليها بعض الزيت النباتي ثمّ باستخدام فرشة نقوم بفرده على سطح الصينية بالتساوي، وبعدها نضع الأقراص بالصينية ونرش عليها بعض من خلطة الزعتر مع الحرص على عدم سكب الخلطة على الأطراف.
ولكن يجب أنّ يتمّ تسخين الفرن ربع ساعة قبل وضع الصينية، وتترك المناقيش بالفرن لمدة 15 دقيقة أو حتَّى يصبح لونها ذهبي، وهكذا تكون جاهزة ويتم تناولها ساخنة.
