انطلاقا من المبادرة التى أطلاقها الرئيس عبدالفتاح السيسي لعلاج أمراض سواء التغذية للأطفال واهتمام الدولة بالتغذية السليمة للاطفال عقد معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية ورشة عمل تحت عنوان (صحتنا في أكلتنا )
وقال الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد أن أهداف الورشة وهي تبني الأطفال في مصر لنمط حياة صحي من خلال تثبيت الثقافة الغذائية والعادات الصحية السليمة حياة أكثر نشاطا شارك في الورشة د سيد فرحات وكيل المعهد لشئون الإنتاج ،
وأشار إلى أن الورشة تناولت اساسيات التغذية السليمة والعناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم بالإضافة إلى الوجبة الصحية المتوازنة التى تحتوي على مختلف المجموعات الغذائية وبالكميات الموصي بها والتشجيع على اتخاذ خيارات صحية افضل واتباع نمط حياتي افضل كما تم توضيح أهمية شرب الماء بالكميات المناسبة يوميا واهمية تناول طبق السلاطة والحرص على التنوع فيها يوميا وعلى ألوانها لمنح الجسم الفيتامينات والاملاح المعدنية اللازمة للوقاية من العديد من الامراض ورفع المناعة ،كذلك أهمية وجبة الإفطار للحفاظ على الصحة والنشاط وأهمية ممارسة الرياضة للاطفال بصورة منتظمة
وأضاف عرفات أنه تم تناول اساسيات سلامة الغذاء وإعداد الطعام بصورة سليمة كما تم تدريب الأطفال على الطريقة الصحيحة لغسل الأيدي قبل البدء في إعداد الطعام أيضا تم مناقشة أضرار الوجبات السريعة وكيفية إعدادها في المنزل بطريقة صحية بحيث تصبح غنية بالعناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم .
ومناقشة بعض امراض سوء التغذية مثل السمنة والنحافة والانيميا والتقزم وشرح أسبابها وكيفية مكافحتها عن طريق الغذاء الجيد المتوازن وتم شرح ذلك بصورة واضحة ,سهلة ومبسطة تناسب اعمار الاطفال وحضر الورشة عددا من طلاب المراحل الدراسية المختلفة تتراوح أعمارهم بين ٨ الى ١٤عاما
وقال مدير معهد تكنولوجيا الأغذية أنه تم تجهيز وصفات صحية عالية القيمة الغذائية, اقتصادية وسهلة التجهيز وإعدادها بشكل جذاب وشيق
مثل اعداد حلوي صحية خالية من السكر الأبيض نهائي وخالية من الدهون وهي كرات الطاقة التي تصنع من التمور والتي تميزت بسهولة الاعداد والشكل الجذاب والطعم الرائع بالإضافة إلى القيمة الغذائية العالية كما تم إعداد بطاطس بطريقة صحية محببة للاطفال لتلافي مضار البطاطس المقلية وتجنب زيادة الوزن والسمنة تم إعداد بعض الوجبات السريعة مثل البرجر والحوواشي مع تدعيمها بالخضر المختلفة لرفع قيمتها الغذائية مع عمل استطلاع رأي الاطفال في هذه الوجبات ومكوناتها مع مقارنتها بالوجبات من السوق .فى نهاية اللقاء تم توزيع شهادة لجميع الأطفال وطلبوا بتكرار الفكرة مرة أخرى.
اقرا ايضا :للحد من التلوث| تصنيع فلتر من السيلكا لمعالجة مياه صرف مصانع الأغذية
وأكد شاكر أن معهد تكنولوجيا الأغذية على استعداد لاستقبال اطفال وطلاب المدارس لتعليمهم كيفية إعداد الوجبة الغذائية السليمة أيضا المعهد على استعداد لعمل ندوات وورش عمل في المدارس الحكومية والخاصة لنشر ثقافة الغذاء الصحي والآمن
