«الجبن القريش» من الأطباق التي يفضل الكثيرون تناولها في سحور رمضان، كطبق بديل للفول أو الزبادي، لذا توضح الشيف نيفين عباس، طريقة بسيطة لصنع «الجبن القريش» في المنزل قبل رمضان.
المقادير:
- لتر لبن.
- عصير حبة ليمون.
- طاجن فرن.
الطريقة:
- يسخن طاجن الفرن جيداً، ويوضع به اللبن ثم الليمون.
- يقلب ويترك 4 ساعات بالفرن بدون تشغيل النار، ثم يخرج من الفرن ويقطع الجبن.
- حضري حصيرة أو قطعة خشبية التي تستخدم في لف السوشيم أو شاش.
- ضعي الجبن به وتلف في الحصيرة أو تربط بالشاش وتترك مُعلقة في مكان دافئ يسمح لها بنزول الماء منها، ثم الزبادي تقطع وتقدم في اليوم التالي.
