بدأ العد التنازلي للاحتفال بعيد الأضحى المبارك، وأول يوم مشهور بالفتة المصرية الأصيلة، لذا نقدم لكِ سيدتي، طريقة عمل فتة اللحم علي طريقة الشيف هبة عبد العليم.
المقادير:-
-كيلو لحم موزة
ـ ماء غزير لسلق اللحم
3 كوب عصير طماطم
ـ 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ـ 4 كوب أرز أبيض مطبوخ
ـ 8 فصوص ثوم مفرومة
ـ ربع كوب خل
ـ كوب إلا ربع ماء
ـ 3 أرغفة خبز عربي مقطع ومحمص
ـ كوب مرق ساخن
ـ زيت نباتي
ـ سمن
ـ فلفل أسود
ـ بابريكا ورق لورا
ـ حبهان
ـ بصلة مقطعة أرباع
ـ بهارات
ـ ملح
ـ ماء لسلق اللحم
الطريقة:-
- أغلي الماء وأضيفي إليه ورق اللورا والحبهان والفلفل الأسود والبصل، ثم قطع اللحم واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج ثم تبليه بالملح.
- صفي اللحم من المرق تماما ثم أضيفي ملعقتين من السمن في مقلاة وحمري فيها قطع اللحم .
ـ في إناء عميق ضعي ملعقتين من الزيت النباتي ونصف كمية الثوم المفروم وقلبي حتى يتحمر الثوم ثم ضيفي إليه عصير الطماطم وصلصة الطماطم وتبلي الصلصة بالملح والبابريكا والفلفل الأسود والبهارات وأتركيها على نار هادئة حتى تتسبك.
ـ في مقلاة ضعي ملعقتين من الزيت وباقي الثوم المفروم وقلبيه على النار حتى يصبح لونه ذهبيا ثم ضيفي إليه الخل والماء وقلبي .
ـ ضعي الخبز المحمص في طبق التقديم وقومي بسقيه بالمرق ثم ضعي عليه الأزر وصلصة الطماطم وتتبيلة الخل والثوم ـ ضيفي قطع اللحم فوق الفتة وقدميها ساخنة واستمتعي بمذاق شهي أول أيام عيد الأضحى المبارك.
