شكشوكة البيض بالطماطم والفلفل المشوي.. وصفة غنية بالنكهة المدخنة

تعد الشكشوكة من أشهر أطباق الفطور في المطبخ الشرقي والمتوسطي، وهي وجبة بسيطة لكنها غنية بالنكهة والقيمة الغذائية.

وفي هذه النسخة المميزة، يتم استبدال الطماطم بصلصة الفلفل الأحمر المشوي المدخن، مما يمنح الطبق طابعا مختلفا ونكهة أعمق.

كما يضاف مزيج من الفلفل الألوان والتوابل العطرية ليجعل هذا الطبق خيارا مثاليا لفطور نهاية الأسبوع أو وجبة خفيفة مشبعة ولذيذة، بحسب موقع " ourmodernkitchen ".

اقرأ أيضًا| وجبة سريعة في دقائق.. طريقة عمل الشكشوكة في المنزل بمذاق المطاعم

المكونات:-

- لصلصة الفلفل الأحمر

 3 حبات فلفل أحمر كبيرة
 75 مل ماء
 رشة ملح

- للشكشوكة

 4 بيضات كبيرة
 1 حبة فلفل أصفر صغيرة (مقطعة شرائح)
 1 حبة فلفل أخضر صغيرة (مقطعة شرائح)
 1 بصلة صغيرة (مقطعة شرائح رفيعة)
 1 فص ثوم مفروم
 ½ ملعقة صغيرة بذور كمون
 ¼ ملعقة صغيرة بذور كراوية
 ¼ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
 ¼ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
 ¼ ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار (حلبي أو عادي)
 ملح وفلفل حسب الرغبة
 زيت للقلي

 - للتزيين

4 حبات فلفل مخلل مشوي
 رشة بذور سمسم
 نصف حفنة كزبرة طازجة
 نصف حفنة بقدونس طازج

طريقة التحضير:-

أولًا تحضير صلصة الفلفل الأحمر المشوي:-

- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- قطعي الفلفل الأحمر إلى نصفين وأزيلي البذور.
- ضعيه على صينية الخبز بحيث يكون الجلد للأعلى، واشويه لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طريا ومتفحما قليلًا.
- ضعي الفلفل في وعاء وغطّيه ليتعرق، ثم قشريه بسهولة بعد أن يبرد قليلًا.
- اخلطي الفلفل في الخلاط مع الماء ورشة ملح حتى يصبح صوصا ناعما، ثم اتركيه جانبا.

ثانيا تحضير الفلفل المشوي:-

- سخني مقلاة شواء على نار متوسطة.
- اشوي الفلفل حتى تظهر علامات تحمير خفيفة من جميع الجهات.
- اتركيه جانبا للتزيين لاحقا.

ثالثا تحضير الشكشوكة:-

- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي الزيت ثم بذور الكمون والكراوية حتى تبدأ بالفرقعة.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم.
- أضيفي البهارات (الكزبرة، البابريكا، الفلفل الحار) وحرّكي جيدًا.
- أضيفي الفلفل الألوان واطهيه قليلًا حتى يلين.
- أضيفي صلصة الفلفل الأحمر، وحرّكي مع قليل من الماء إذا لزم الأمر، ثم اتركي الخليط يطهى من 8 لــ 10 دقائق.
- اصنعي 4 فجوات في الخليط، ثم اكسرِي البيض داخلها بحذر.
- غطي المقلاة وأدخليها الفرن لمدة من 6 لـ 10 دقائق حتى ينضج البياض ويبقى الصفار طريا.
زيني الطبق بالفلفل المشوي، ورشة سمسم، والكزبرة والبقدونس الطازج، وقدميه مباشرة مع الخبز المحمص أو الطازج.

وبألف هنا وشفا.