«الليمون الكافيار» .. وصل| «الأغلى فى العالم» يفتح بابًا جديدًا للتصدير بمصر

دخل الليمون الأسترالى المعروف تجاريًا باسم «الليمون الكافيار» دائرة الاهتمام ببعض المزارع المصرية، باعتباره أحد محاصيل الموالح الجديدة غير التقليدية التى بدأت زراعتها على نطاق تجريبى محدود، وسط توقعات بأن يتحول مستقبلًا إلى محصول تصديرى متخصص يخاطب أسواق المطاعم والفنادق الفاخرة، وليس الاستهلاك الشعبى الواسع.
 

 يفتح الليمون الكافيار، نافذة جديدة أمام الزراعة المصرية فى مجال المحاصيل عالية القيمة، خاصة إذا تم التعامل معه باعتباره منتجًا تصديريًا متخصصًا لا ينافس الليمون التقليدي، بل يتحرك فى سوق مختلف يقوم على الندرة، الجودة، والاستخدامات الفاخرة فى المطاعم والفنادق والأسواق العالمية.

وفى البداية قال د.عبدالله السيد، خبير زراعة الفواكه الاستوائية، ومنتج لليمون الكافيار، إن هذا المحصول لا يزال غير منتشر فى مصر، ولا توجد منه مساحات كبيرة أو فدادين مزروعة تجاريًا، موضحًا أن التجارب الحالية تتم على نطاق محدود، يمثل تجربة علمية لتحديد استمرار نمو هذا النوع فى الظروف المصرية.

وأضاف أن الموسم الماضى شهد بداية إنتاج «بشاير» من المحصول، وأن متوسط سعره محليًا تراوح بين 250 و500 جنيه للكيلو، بسبب محدودية الإنتاج وعدم انتشاره فى السوق المصرى حتى الآن.

وأشار السيد إلى أن زراعته تنجح فى المناطق التى تنجح فيها الموالح مثل البرتقال واليوسفي، موضحًا أن قيمته لا ترتبط فقط بفوائده الغذائية، رغم احتوائه على مضادات أكسدة، وإنما بطبيعته المميزة فى الاستخدام، حيث تُضاف حبيباته إلى المأكولات البحرية والسلطات والمشروبات، وتمنح نكهة وشكلًا مختلفين.

 من جانبه، قال الدكتور وليد أبو بطة استاذ الموالح بمعهد بحوث البساتين التابع لمركز البحوث الزراعية إن الليمون الأسترالى المعروف باسم «الفينجر لايم» أو «الليمون الكافيار» يُعد أحد الأصناف الجديدة التى دخلت مصر بصورة تجريبية خلال الفترة الأخيرة، موضحًا أنه يختلف فى شكله وطبيعة استخدامه عن الليمون البلدى أو الليمون المعروف فى السوق المحلي.

وأوضح أبو بطة أن ثمرته تكون مستطيلة اسطوانية الشكل، وليست مستديرة مثل الليمون التقليدي، ويتراوح طولها تقريبًا بين 3 و4 سنتيمترات، مشيرًا إلى أن منه ألوانًا مختلفة، منها الأخضر والقرمزى والأحمر، وذلك وفقًا للسلالة المستوردة.

وأشار إلى أن ارتفاع سعره يرجع إلى كونه محصولًا جديدًا ومحدود الكميات، فضلًا عن شكله المختلف وطبيعة استخدامه فى المطاعم والفنادق، حيث تحتوى الثمرة من الداخل على أكياس عصيرية صغيرة تشبه الكريستالات أو حبيبات الكافيار، وهو ما يمنحها شكلًا جماليًا عند استخدامها فى تزيين الأطباق. 

وأوضح أن زراعته ما زالت محدودة للغاية فى مصر، حيث توجد بعض المساحات البسيطة فى الأراضى الصحراوية، وبعض التجارب فى الإسماعيلية، ومساحات محدودة فى الدلتا قد تصل فى بعض الحالات إلى نحو فدان، لكنها لا تمثل حتى الآن زراعة تجارية واسعة.
وأكد أن مناخ مصر مناسب لزراعة الليمون الكافيار، وأنه لا توجد مشكلة جوهرية فى زراعته سواء فى الأراضى الصحراوية أو الطينية.