تقليل ملح الطعام يمكن أن يحميك من العديد من الأمراض ، خاصة أمراض الكلى، فقد أكدت دراسات عديدة أن إضافة كميات كبيرة من الملح للأطعمة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى المزمنة
وكشفت أحدث دراسة أمريكية أن الأشخاص الذين اعتادوا إضافة الملح الزائد «دائما» فى طعامهم، شهدوا زيادة فى خطر الإصابة بأمراض الكلى بنسبة 11 ٪، ويزداد الخطر مع وجود عوامل أخرى مثل السمنة والتدخين وأمراض الضغط والسكر .
وأشار الباحثون إلى وجود العديد من المشكلات الصحية التى ترتبط بتناول كميات كبيرة من الملح مثل التغيرات الهرمونية وزيادة الاجهاد التأكسدى
الذى يؤدى لحدوث تلف فى الأنسجة، وزيادة فرص الإصابة بالعديد من الأمراض.
