الفسيخ من الأكلات التقليدية التي يفضل تناولها في شم النسيم، وبرغم انتشار حالات التسمم بسبب الفسيخ، فلازال البعض يفضل تناوله كوجبه أساسية في شم النسيم، وفي هذا السياق نقدم لك بعض النصائح للتميز بين الفسيخ الجيد والفاسد.
- لون جلد سمكة الفسيخ السليم عادة ما يكون لامعا ومشدودا، أما الفاسد فالجلد يكون غير لامع وعليه طبقة من المخاط.
- سمكة الفسيخ السليم رائحتها طيبة، أما الفاسد رائحته "نتنه".
- قوام سمكة الفسيخ السليم يكون متماسكا ولا يمكن فصل الرقبة عن الجسم بسهولة، والفاسد يكون القوام غير متماسك.
- خياشيم سمكة الفسيخ السليم حمراء اللون ووردية.
ويذكر أن الفسيخ من أقدم الأكلات الفرعونية، والتي كانت من الأكلات الرسمية في شم النسيم، والذي يعد هو أيضا من أقدم الأعياد القومية في مصر الفرعونية.
