الكوارع من الأطباق المصرية الشهيرة التي يهواها الكثير، وتناولها جاهزة أصبح يكلف الميزانية عبء إضافي، لذا تقدم الشيف نيفين عباس طريقة تحضير «فتة الكوارع» بسهولة وعلى طريقة المسمط.
المقادير:
كوارع.
نصف كيلو أرز.
اقرأ أيضا| تحمي القلب وتحسن المزاج.. كل ما تريد معرفته عن فوائد الكوارع
2 حبة بصل مقطع.
جزرة مقطعة.
كرفس مقطع.
3 فص حبهان.
ملح.
4 ورق لورا.
خبز محمص.
رأس ثوم مفروم.
ربع كوب خل.
للصلصة:
عصير 2 كوب طماطم.
6 فص ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة خل.
ملح.
الطريقة:
تغسل الكوارع بالماء.
توضع في قدر عميق علي النار ماء والحبهان وورق اللورا والجزر والبصل والكرفس والملح وتترك حتي تغلي المقادير.
توضع الكوارع بالقدر وتترك حتي تمام النضج.
في تلك الأثناء نقوم بعمل الصلصة والأرز.
يوضع في قدر سمن وماء وملح وتترك حتي تغلي.
يغسل الأرز ويوضع بالماء ويترك حتي يغلي ثم ينقل علي نار متوسطة حتي تمام النضج.
نقوم في مقلاة بتحمير الثوم مع الزيت حتي يصبح ذهبي اللون.
يوضع الخل للثوم والصلصة وتترك حتي تتسبك.
عند نضج الكوارع نقوم بتحمير الثوم حتي يصبح ذهبي اللون ونضع ربع كوب الخل له.
تضاف طشة الثوم للكوارع وتقلب.
نضع في طبق التقديم الخبز المحمص والشوربة.
يترك الخبز قليلاً حتي يطري.
يوضع الأرز والقليل من الصلصة وترص الكوارع بعد ان تخلي فوق الطبق.
تقدم مع الصلصة والشوربة.
