الجبن المثلثات واحدة من أشهر منتجات الإفطار والعشاء التي يميل الصغار والكبار إلى تناولها لأنها سهلة الاستخدام ولذيذة المذاق، ولكن حذر د. أشرف قاسم، أخصائي طب الأطفال وحديثي الولادة، من تناول الأطفال للجبن المثلثات، كونها لا تحتوى على البروتين والكالسيوم كما يروج لها، بالعكس فهي تحتوى على أكثر من "75%" من الدهون المشبعة الغير صحية.
وأشار إلى أنه يفضل الابتعاد عن تناول الجبن المثلثات واستبدالها ببدائل صحية أكثر كالجبن القريش الذى يحتوى على العديد من العناصر الغذائية والكالسيوم والبروتين المفيد لطفلك.
وأكد أن الإفراط في تناول الجبن المثلثات يتسبب في العديد من الأمراض للأطفال مثل أمراض السمنة والسكر وأمراض القلب والكلى.
ويذكر أن هذا النوع من الجبن يتكون من الكريمة التي تتم معالجتها حرارياً بالبسترة لقتل أي كائنات دقيقة قد تكون خطيرة، يتم إدخال بكتيريا حمض اللاكتيك حتى تقل نسبة الحمضية بها، ويتم تقسيم قطرات الدهون من الكريمة إلى قطرات أصغر وأكثر تناسقًا، وبالتالي تصبح الجبنة أكثر نعومة.
وهناك بعض الإضافات التي يتم تزويدها إلى الجبن المثلثات، مثل صمغ الخروب والكاراجينان حتى يصبح الجبن أكثر سماكة، فضلا عن إنزيم التخثر المشتق من مصدر نباتي أو حيواني لضبط مدى صلابة الجبن.
اقرأ أيضا| قبل حلول المولد النبوي.. هذه الفئات ممنوعة من تناول الملبن الأحمر
