الجبن من المكونات الأساسية التي لا يخلو منها أي منزل، لكن هل فكرت في النظر للنوع الذي يتم شراءه ومدى أمانه على الصحة.
تحذر د. شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، من تناول الجبن النباتي الدهن، حيث يتم الاستعاضة فيه بزيوت نباتية وخاصة زيت النخيل الذي يدخل كمكون أساسي فيها ليحل محل دسم اللبن الذي يدخل في تصنيع الجبنة والذي يتم نزع دسمه واستبداله بزيوت نباتية لضغط وتقليل التكلفة والسعر.
اقرأ أيضًا| «وفري فلوسك».. لفائف الدجاج بالجبن «أحلى من المطاعم»
وأشارت إلى أن هناك سببين رئيسيين لأضرار الجبن نباتي الدهن على الصحة، حيث يتم إضافة بعض المستحلبات التي لها مخاطر صحية محتملة مثل فوسفات الصوديوم وهو أحد العناصر التي يحذر منها الأطباء لأنه يمكن أن يؤدي إلى أضرار وتلف الكلى، كما توجد مستحلبات أخري مثل فوسفات البوتاسيوم والذي قد يسبب الحساسية والإسهال.
اقرأ أيضًا| 4 نصائح للحفاظ على الجبن طازجاً
هذا فضلا عن احتواء الجبن النباتي على الدهون المشبعة والتي يحذر منها الأطباء حيث تؤدي إلي أمراض القلب والأوعية الدموية أو مرض السكري، ونوهت إلى أن كل هذه الإخطار تحدث على المدى الطويل.
ونصحت بضرورة قراءة مكونات عبوة الجبن قبل الشراء والتأكد من أنها جبن طبيعي، حيث يكون مدون عليها أحد العبارات الآتية: (طبيعي 100 %، أو خالي من الزيوت النباتية أو لا يحتوي على زيوت نباتية).
