الطعام يتحكم بشكل كبير على صحتنا، وهناك بعض الأطعمة الممنوعة على مرضى التهاب المفاصل، لأنها قد تؤثر سلبياً عليهم ، وجدت دراسة أجراها باحثون من كلية الطب بجامعة يونسي في كوريا الجنوبية على فئران عام 2019، أن التهاب المفاصل كان أكثر حدة لدى الفئران التي تناولت نظاما غذائيا غنياً بالملح مقارنة بتلك التي احتوى نظامها الغذائي على ملح أقل.
وأشار الباحثون إلى أن تناول كميات كبيرة من الصوديوم قد يكون عامل خطر للإصابة ب أمراض المناعة الذاتية مثل التهاب المفاصل لدى الأشخاص.
اقرأ ايضاً | أكلات العيد «محمرة أو طاجن».. أفضل طرق طهي «الفشة»
تميل العناصر فائقة المعالجة مثل الوجبات السريعة وحبوب الإفطار واللحوم المصنعة، إلى أن تكون غنية بالسكر المضاف والمواد الحافظة والفركتوز والمكونات الأخرى التي يحتمل أن تزيد الالتهابات، وبالتالي تؤدي إلى تفاقم أعراض التهاب المفاصل، حسبما ذكر موقع "هيلث لاين" المتخصص بالمواضيع الطبية.
الجلوتين عبارة عن مجموعة من البروتينات الموجودة في القمح والشعير والحبوب الأخرى، وربطت بعض الأبحاث بين الغلوتين وزيادة التهاب المفاصل، وأشارت إلى أن اتباع نظام غذائي نباتي خالٍ من هذا المركب قد يقلل من نشاط المرض ويحسن وضع الالتهاب.
