متبل الباذنجان المشوي من ألذ المقبلات التي يفضل تناوله في المنزل، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لعمل متبل الباذنجان في 10 دقائق.
اقرأ ايضا|أسهل طريقة لعمل طاجن السمك بالصلصة في المنزل
مكونات الوصفة:
حبتان كبيرتان من الباذنجان المشوي.
أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
عصير ليمونتين.
ربع كوب من اللبن الزبادي الرائب.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
ربع كوب من الماء.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير:
نزيل أقماع الباذنجان ونشويه مباشرة على عين الغاز، كما ويمكن شيه في صينية في الفرن مع مراعاة تقليبه بين الحين والآخر للتأكّد من نضجه جيداً من جميع الجوانب، ونستطيع التأكد من نضج الباذنجان إذا لاحظنا أن قشرته الخارجية قد قست وتكسرت.
ويتم نضع الباذنجان المشوي تحت الماء البارد حتى يسهل تقشيره ثمّ نضعه في مصفاة حتى يتصفى جيداً من الماء.
ونهرس الباذنجان جيداً ثم نضعه في وعاء واسع وعميق، ونضيف اللبن الرائب ونقلبه جيداً مع الباذنجان، ثم نضيف الطحينية وعصير الليمون والخل والثوم المهروس ونتابع التقليب.
اقرأ ايضا| أسهل طريقة لعمل مخلل الباذنجان المشوي بالتتبيلة السورية
ونضيف الملح ونتابع التقليب حتى تمتزج جميع المكوّنات مع بعضها البعض، ونضع متبل الباذنجان في طبق التقديم، ثم نزينه بالبقدونس المفروم وزيت الزيتون وحبات من الزيت الأسود.
