يحدد شكل ولون الختم المطبوع على الذبيحة، نوعها ومنشأها، وإن كانت كبيرة أم صغيرة، حيث يخصص الختم باللون الوردي للحوم البلدية الحمراء ، بينما تختم اللحوم السوداني بختم بنفسجي اللون.
أيضا يوجد عدة أشكال الختم المطبوع على الذبيحة منها المستدير ،والمربع ، والمستطيل ولكل منها معنى ودلالة ، بالإضافة إلى تضمن الختم تاريخ الذبح ، واسم المجزر ، والمحافظة التي يقع بها.
وفي السطور التالية نستعرض أشكال وألوان أختام اللحوم البلدية وغير البلدية، ليستطيع المواطن التعرف على نوع اللحوم قبل الشراء، واختيار المناسب منها.
كما يتضمن الختم المطبوع على الذبيحة ، بخلاف إسم المجزر والمحافظة التابع لها، ونوع اللحوم المذبوحة، وتاريخ يوم الذبح، علامة مائية سرية، يتم تغييرها بشكل يومي، عن طريق مدير المجزر ،والطبيب البيطري فقط، لمنع التلاعب .
اقرأ أيضا تعرف على أسعار اللحوم والدواجن بالمجمعات الاستهلاكية.. اليوم
ويشير الختم مربع الشكل، بالون الوردي إلى اللحوم البلديه المصرية لحيوانات كبيرة السن.
بينما يشير الختم المستدير وردي اللون، إلى اللحوم كندوز صغير .
والختم بنفسجي اللون، يشير إلى أن الذبيحة سودانيه .
ويشترط لتداول اللحوم المجمدة بالسوق المصري، تدوين جميع البيانات كاملة وبلد المنشأ ، وتاريخ الصلاحية.
وجميع اللحوم الحمراء الطازجة، يتم الكشف البيطري عليها جيدا، والتأكد من سلامتها قبل الذبح، ولا يتم ذبحها الا بعد قضاء فترة الحجر البيطري ، بينما يتم سحب عينات من اللحوم المستوردة وتحليلها، والتأكد من سلامتها قبل طرحها في الأسواق.
