يشبه اليالنجي السوري المحشي المصري في الشكل، ولكن يختلف في التتبيلة، وهو من أشهر الأكلات التي تكبخ في المطبخ السوري، وفي هذا الصدد نقدم لك أسهل طريقة لعمل اليالنجي بدبس الرمان في المنزل.
المكونات
كيلو من ورق العنب.
ثلاث حبات من البطاطس.
الحشوة :
ثلاثة أكواب من الأرز.
أربع أكواب من البقدونس المفروم.
كوب و نصف من البصل المفروم.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
كوب واحد من زيت الزيتون.
ثلاثة أكواب ونصف من الطماطم المقطعة.
نصف كوب من النعناع المفروم.
نصف كوب عصير الليمون الحامض.
نصف كوب من دبس الرمان.
رشة ملح وفلفل أسود.
ملعقة صغيرة من البسبع بهارات.
ملعقة صغيرة من الكاري.
ملعقة صغيرة دبس الفلفل .
اقرأ أيضا|لعشاق الأكل الشامي.. أسهل طريقة لعمل الجريش الأحمر بالدجاج في المنزل
طريقة تحضير:
اسلقي ورقك العنب في ماء مغلي سادة غير مضاف له شيء، ثم اخلطي مكونات الحشوة جميعها و ضعيها جانباً، ثم توضع ورقة العنب حيث يجب أن يكون الوجه الخشن لأعلى، وثم نضع كمية جيدة من الحشوة ويطوى جانبا الورقة ثم تلف.
وتوضع شرائح البطاطس أسفل القدر ونضع بالترتيب وبحذر ورقات العنب فوق بعض حتى لا يفرط الورق.
ويوضع على سطح ورق العنب صحن يتحمل الحرارة ويفضل أن يكون ثقيلاً، ثم يغمر بالماء بالماء الدافئ.
ويوضع على نار متوسطة مدة ساعتين بطنجرة الضغط، حيث يعتمد وقت الاستواء على نوعية الورق.
تابع.. من المطبخ السوري| أسهل طريقة لإعداد «فتة التسقية» في المنزل
