مضغوط الدجاج من الأكلات الخليجية التي يعشقها الجميع، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لعمل مضغوط الدجاج بالخضار في المنزل.
مكونات الوصفة:
قطع من الدجاج متوسطة الحجم.
أربعة أكواب من أرز بسمتي.
حبة متوسطة الحجم من البصل ومقطعة إلى قطع صغيرة.
حبة من البطاطا المقطعة إلى أربع قطع.
حبة مفرومة من الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة من حب الكزبرة الجافة.
مكعّبان من مرق الدجاج.
كزبرة طازجة -حسب الرغبة-.
ربع ملعقة صغيرة من حب الفلفل الأسود.
حبة مجففة من الليمون الأسود.
عودان من القرفة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، أو من السمن النباتي.
كمية من الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نقع الأرز لمدّة ربع ساعة، ثمَّ وضع الزيت في قدر الضغط. تسخين الزيت، ثم وضع قطع الدجاج.
و تقليب قطع الجاج لمدة خمس دقائق، ويتم إضافة البطاطا، والبصل، والطماطم، والكزبرة الطازجة.
وتقليب المكوّنات حتى تنضج الطماطم ويتم إضافة مكعبات المرقة، والبهارات، والليمون الأسود، وأعواد القرفة، ثمّ تحريك المكونات مع بعضها.
ويتم إضافة معجون الطماطم مع الاستمرار في التقليب، إضافة الماء حتى تغلي المكونات جيداً.
وإضافة الأرز، والملح، ثم تغطية القدر، ويتم خفض درجة حرارة الغاز لمدة ربع ساعة.
