الزربيان من الأكلات التقليدية في عدن، والتي يفضل تناولها الكثيرين، وفي هذا السياق نقدم لكم أسهل طريقة لعمل الزربيان في المنزل بسهوله ويسر.
مكونات الوصفة:
كيلوجرام من الدجاج.
ثلاث حبات من البصل كبير الحجم.
ثلاث حبات من البطاطس المقطعة لقطع كبيرة.
ثلاثة فصوص من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
شرائح من الزنجبيل.
ملعقتان كبيرتان من الكمون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
حبات من الهيل.
حبات من القرنفل.
قليل من الزعفران.
قطعة من الفحم.
ملعقة كبيرة من بهارات الزربيان.
كوب ونصف من الأرز المسلوق.
طريقة التحضير:
يتم تحمير البصل حتى يصبح لونه بني غامق، والاحتفاظ بالقليل منه جانباً للتزيين.
خلط باقي البصل والثوم، والزنجبيل، والزبادي، مع كوب من الماء في الخلاط، ووضع الخليط الناتج جانباً.
ثم يتم وضع الدجاج، والبطاطس، والقليل من الزيت، وإضافة البهارات الصحيحة في نفس القدر الذي تم تحمير البصل فيه، وتقليب المكوّنات، حتى يبدأ الدجاج يميل إلى اللون الذهبي.
ويتم إضافة بهارات الزربيان، والملح، والفلفل الأسود، ثمّ التقليب جيداً، ثم يتم إضافة خليط البصل على الدجاج، وسكب الماء الساخن، وتغطية القدر حتى ينضج الدجاج.
ويتم وضع الأرز مع القليل من الزعفران على الوجه، وتركه حتى يكتمل النضوج، ثم إضافة الفحم المشتعل وتقليبه قليلاً، ثم قلب الزربيان بصينية التقديم، وتقديمه ساخناً.
اقرأ أيضا| مراسل القاهرة الإخبارية في عدن: الملف الاقتصادي يحظى بالأهمية الكبرى لدى القيادة
