قدمت الشيف نيفين عباس، طريقة عمل فطائر مقلية بحشوة الجبن بالبقدونس، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد الأسرة، وأيضا بتكلفة أقل عن الجاهز.
المقادير:
للعجين:
كيلو دقيق
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر أبيض
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
ماء دافئ للعجن
للحشو:
جبن أبيض مفتت
بقدونس مفروم
بيض مخفوق
الطريقة:
- في العجان أو باستخدام اليد يقلب الدقيق والملح والحليب البودرة.
- يضاف لنصف لتر من الماء السكر والخميرة وتترك حتي تتفاعل.
- يضاف خليط الخميرة للدقيق ونعجن.
- نستمر في العجن ونضع الماء إذا لزم الأمر حتى نحصل على عجينة لا تلتصق باليد، ثم تغطي وتترك لتخمر.
- تفرد العجينة بعد أن تقسم نصفين على سطح مرشوش دقيق، وتقطع مربعات.
- يقلب الجبن مع البقدونس، وتحشي كل مربع من العجينة بالحشوة في المنتصف.
- تدهن الحواف بالبيض المخفوق وتغلق بقطعة من العجين وتلصق.
- تقلي الفطائر في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون
- تخرج وتقدم ساخنة بعد أن تصفى.
