قدمت الشيف نيفين عباس، أسهل طريقة لعمل الكيك الإسفنجي الناعم، بمذاق شهي ولذيذ وينجح معكِ من أول مرة.
المقادير: المكونات الجافة:
كوب دقيق الكيك
نصف كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
المكونات الرطبة:
4 بيضات درجة حرارة الغرفة
1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
اقرأ أيضا | حلويات اليوم | أسهل طريقة لإعداد «كيك الجينواز» في المنزل
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ويبطن قاع الصينية وجوانبها بورق زبدة.
- في وعاء كبير مقاوم للحرارة أضيفي البيض والسكر والفانيليا والملح.
- ضعي الوعاء داخل وعاء أكبر مليء بالماء الساخن، باستخدام مضرب يدوي اخفقي البيض بسرعة عالية لمدة 8 إلى 10 دقائق.
- استبدلي الماء الساخن في منتصف الوقت حتى يبرد ولا يتخثر البيض وقللي إلى أدنى سرعة واخلطي لمدة 3 دقائق أخرى.
- ينخل الدقيق علي ثلاثة أجزاء ويقلب برفق بعد كل مرة داخل خليط البيض.
- للمساعدة في دمج الزبدة مع خليط الكيك اخلطي 3 ملاعق ممتلئة من الخليط الخاص بالكيك في الزبدة الساخنة المذابة، ثم قومي بتقليب خليط الزبدة برفق في الخليط.
- اسكبي الخليط في قالب الكيك واخبزيه على حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.
- إذا كانت صينية مقاس 9 بوصات أتركيها حوالي 25 دقيقة، وللصواني دائرية مقاس 6 بوصات أتركيها حوالي 18 دقيقة.
- قومي بإزالة كل ورق الزبدة من الصواني واتركي الكيك ليبرد تمامًا على رف التبريد.
- قطعيها إلى طبقات متساوية وضعيها فوقها الفواكه الطازجة واملئيها بالكريمة أو تقدم كما هي.
