أحمد الجمَّال
البط المحمر
المقادير :
بط مقطع
2 ملعقة زبدة
ملعقة زيت
ملح وفلفل أسود وجنزبيل
2 فص حبهان
ورق لورا
2 كوب ماء
الطريقة:
فى إناء على النار، نضع الزبدة مع الزيت ثم نضغ قطع البط حتى تأخذ صدمة ونحمرها من جميع الجوانب، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والجنزبيل وورق اللورا والحبهان، ثم نضيف الماء
مع مراعاة ألا يغطى الماء قطع البط، ونترك الإناء على نار هادئة حتى يتشرب البط الماء وينضج، ويقدم البط بجانب الفريك المحمّر بالكبد والقوانص.
تورتة موس المانجو
المقادير :
كـيـــــك إسفنـجــــى أو بسـكـــــويت مطحـون
2 حبه مانجو
باكت جيلى مانجو
2 كوب زبادى
2/1 كوب كريم شانتيه
4 ملاعق سكر باودر
2 ملعقة لبن باودر
كوب لبن
2 كوب عصير مانجو
2 ملعقة جلاتين
2 ملعقة ماء
2 باكت فانيليا
الطريقة:
فى إناء نخفق الكريم شانتيه مع السكر بالمضرب الكهربائى، حتى يصبح لون القوام أبيض كريميًا ثم نضيف الزبادى واللبن الباودر واللبن والمانجو وباكيت فانيليا، ونخفق كل الخليط حتى يصبح كريميًا، ثم نذيب الجلاتين مع الماء وندخلها الميكروويف لمدة دقيقة واحدة ونضع عليها باكيت فانيليا ونضيفها إلى الخليط.
ثم نحضِّر القاعدة من الكيك ونضيف عليها الخليط ونضعه بالثلاجة حتى يتماسك ونخرجه ونرص شرائح المانجو على شكل وردة، ونذيب باكيت الجيلى على كوب ماء ساخن ونتركه ليبرد تمامًا ثم نضيفه على المانجو وندخله الثلاجة حتى يتماسك، ونقدم التورتة.
