تعد الطماطم واحدة من الخضراوات المفضلة في أمريكا، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء (FDA) ، تعد الطماطم واحدة من أكثر 20 نوعًا من الخضار النيئة استهلاكًا في الولايات المتحدة، إلى جانب الكلاسيكيات مثل الجزر والخس الجليدي والبصل والبطاطس والذرة الحلوة.
يمكن استهلاك الطماطم طازجة من قسم المنتجات في متجر البقالة الخاص بك أو سوق المزارعين، أو مطهية من علبة، أو مجففة في الشمس، أو مجمدة كجزء من طبق المكرونة، أو حتى عصير.
ووفقاً لما ذكره موقع «Eat This، Not That»، هناك بعض الآثار المدهشة لاستهلاك عصير الطماطم بشكل منتظم الحموضة المعوية.
يعاني الكثير منا من مشاكل في الجهاز الهضمي ، بما في ذلك ارتجاع المريء، ويحدث الارتجاع الحمضي عندما تشق محتويات المعدة طريقها إلى المريء، وذلك بسبب ضعف العضلة العاصرة للمريء السفلية (LES).
هذا يسبب عسر الهضم أو الحموضة المعوية.في الواقع ، يعد مرض الارتجاع المعدي المريئي (GERD) أكثر اضطرابات الجهاز الهضمي شيوعًا ، حيث ينتشر بين حوالي 18.1٪ و 27.8٪ بين الأمريكيين.
يشمل الارتجاع المعدي المريئي نوبات متكررة من ارتداد الحمض، ويمكن أن تتفاقم أعراض ارتجاع الحمض بسبب الإفراط في تناول الدهون أو النعناع أو الشوكولاتة أو الكحول أو الكافيين أو الأطعمة الحمضية (مثل عصير الطماطم) أو الأطعمة الحارة.
ستزيد من تناول فيتامين سي.
اشتهر فيتامين ج بقدرته على دعم صحة المناعة ؛ ومع ذلك ، فإن فيتامين C ، المعروف أيضًا باسم حمض L-ascorbic ، ضروري للوظائف الرئيسية الأخرى في الجسم.
يساعد فيتامين ج في بناء الكولاجين والنسيج الضام ، وتقوية جدران الشعيرات الدموية والأوعية الدموية ، وزيادة امتصاص الحديد ، والتئام الجروح والجروح.
تحتوي الطماطم بشكل طبيعي على بعض فيتامين سي ، ولكن معظم عصائر الطماطم المتوفرة تجاريًا مدعمة أيضًا بفيتامين سي والبدل الغذائي اليومي الموصى به (RDA) لفيتامين C هو 90 ملليجرام ، والعديد من عصائر الطماطم تحتوي على 70-110 ملليجرام لكل ثمانية أونصات.
من المحتمل أن تتجاوز توصيات الصوديوم.
معظم عصائر الخضروات ، بما في ذلك عصير الطماطم ، غنية بالملح، ويعمل الملح المضاف كمادة حافظة ويحسن جودة المنتج ولكنه أيضًا وسيلة ميسورة التكلفة لزيادة الطعم، وسواء اخترت علامة تجارية وطنية أو متجرًا ، فمن المحتمل أن يقدم كوب عصير الطماطم الذي يبلغ وزنه ثمانية أوقيات حوالي 630 ملليجرام من الصوديوم. ومع ذلك ، هناك القليل من الصوديوم المخفض (يحتوي على ربع صوديوم أقل لكل حصة من طعامه المرجعي المعتاد) ، أو قليل الصوديوم (يحتوي على 140 ملليجرام أو أقل من الصوديوم لكل حصة) من عصائر الطماطم في السوق.
يقترح أخصائيو التغذية الاحتفاظ بمعظم الوجبات بحوالي 600 ملليجرام من إجمالي الصوديوم ومعظم الوجبات الخفيفة إلى حوالي 300 ملليجرام من الصوديوم.
عدم تناول أكثر من حصة واحدة في اليوم
يعاني الكثير منا قليلاً للحصول على خضروات كافية في نظامنا الغذائي، وعلى الرغم من أننا يجب أن نسعى دائمًا للحصول على الخضار في شكلها الكامل (سواء كانت طازجة أو مجمدة أو مجففة أو معلبة) ، يمكن أن تساعدنا العصائر بنسبة 100٪ في تحقيق المآخذ الموصى بها.
إذا لم تكن مشروبات كوكتيل طماطم أو مشروبات بنكهة الطماطم ، فهي عصير 100٪ وهذا يدخل ضمن أهداف الخضروات. ومع ذلك ، ينصح أخصائيو التغذية بعدم تناول أكثر من حصة واحدة من الخضروات يوميًا بنسبة 100٪ من العصير.
يمكنك تحسين صحة البروستاتا
وفقًا لبيانات 2017-2019 من المعهد الوطني للسرطان ، فإن سرطان البروستاتا هو ثاني أكثر أنواع السرطانات شيوعًا لدى الرجال ، بعد سرطان الجلد.
من المتوقع أن يصاب حوالي 12.6٪ من الرجال بسرطان البروستاتا في مرحلة ما من حياتهم.
تمت دراسة أحد مضادات الأكسدة لفائدتها على صحة البروستاتا وهو الكاروتين اللايكوبين الموجود في الفواكه والخضروات الحمراء والوردية مثل الطماطم والجوافة والجريب فروت والبطيخ.
كما هو مقترح في التحليل التلوي لعام 2015 في الطب (بالتيمور) ومراجعة منهجية لعام 2017 في سرطان البروستاتا وأمراض البروستاتا ، من المحتمل أن يرتبط اللايكوبين بانخفاض معدل الإصابة بسرطان البروستاتا.
اقرا ايضا الزراعة: لا علاقة بين فيروس «إنفلونزا الطماطم» وتناولها| خاص
