كتبت: شريهان نبيل
ننشر طريقة عمل بعض الأصناف اللذيذه والشهية التي يمكن تقديمها خلال شهر رمضان من بعض المأكولات الحلو والحادق..
الشيف : مروة الشافعى
المكونات:
• عدد أثنان كوب من الدقيق
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
• نصف كوب من السكر
• ثلثي كوب من السمن مع الحرص أن تكون سائلة ودافئة
• ملعقة كبيرة من العسل الأبيض
• عدد واحد علبة من لبن الزبادي
طريقة التحضير:
• إحضار وعاء فارغ كبير وعميق، ونقوم بوضع كمية من دقيق السميد
• إضافة ملعقة كبيرة من “البيكنج بودر”
• وضع الكمية المحددة من السكر، ونقوم بعد ذلك بخلط المكونات معا جيدا حتى تتجانس تماما
• نضيف أيضا ملعقة كبيرة من العسل الأبيض إلى السمنة السائلة ونخلطهم جيدًا معًا حتى يذوب السكر في العسل الأبيض
• وضع خليط السمن بالعسل على المكونات الموجودة في الوعاء
• التقليب والخلط جيدا حتى يتشرب الدقيق كل كمية السمنة
• إضافة علبة من الزبادي إلى الإناء الذي يوجد فيه المكونات ونقوم بالتقليب جيدا حتى يتجانس الخليط معا
• إحضار صينية ونقوم بدهنها بكمية من السمنة ونقوم بوضع عجينة البسبوسة بداخلها
• إشعال الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة، ونقوم بإدخال البسبوسة في الفرن ونتركها فترة تتراوح ما بين 25-35 دقيقة
• نصب الشربات على البسبوسة مع مراعاة أن تكون البسبوسة ساخنة والشربات أيضا
كفتة مشوية ع الفحم
الشيف : ياسمين فهمى
المقادير :
. ك لحم احمر.
. 250 جرام دوش ( عند الجزار قوليله دوش او بوش نسبه دهنة ).
. بصل مبشور ومصفي جيدا من المياه ( مترميش المياه).
. نصف معلقة صغيرة بيكنج بودر.
. ملح.
. فلفل أسود.
. جوزة الطيب.
للتقديم:
. بقدونس.
. بصل.
. ليمون.
طريقة التحضير :
.تقطعي اللحم مكعبات مع البوش ونحطها في الثلاجة ساعتين وبعدها نطلعها ونفرمها في المفرمة.
. ونضيف عليها طفل البصل المصفي من المياه جيدا والملح والفلفل الأسود و جوزة الطيب والبيكنج بودر وقلبها حلو اوي لحد ماكل المكونات تتجانس مع بعضها كويس.
. بعد كدة نفرمها مرة كمان في المفرمه
.بعد ما نخلص الوش التاني نعجنها ( ندعكها ) اكنها حتة عجينة نفضل نعجن فيها لحد ماهتلاقيها عملت معاكي عرق يعني تحسي بقت مفتلة اول ماتوصلي للنتيجة دي يبقى احنا نجحنا ندخلها الثلاجة 4 ساعات عشان تتشمع
ومتفكش ع النار.
.بعدها نجهز الأسياخ ونشعل الفحم ونطلع الكفتة لتشكيلها او نشكها ع الاسياخ واحنا بنشكها فاكرة مياه البصل نبشر عليها حبة واحدة طماطم ونضيف شوية ملح وفلفل أسود ونبل ايدينا بيها عشان الكفتة متبقاش ماسكة في أيدي.
.ونضعها ع الفحم بعد فرشه في الشواية وظبط الحرارة
ونقلب لحين النضج ثم نضعها ع طبق التقديم الموجود به البقدونس والبصل الشرائح ونزين بشرائح الليمون…………وبالف هنا
